Go'shtli go'shtni pishirish ko'pincha bayramga tayyorgarlik bilan bog'liq. Rulo pishirilishi, qovurilishi yoki qaynatilishi mumkin. Ovqat pishirish uslubiga qarab, idishning turi va ta'mi har xil bo'ladi. Belorussiya go'shtli go'shtining o'ziga xos xususiyati - bu qo'ziqorinlarning boy ta'mi bilan birlashtirilgan nozik tuxum omleti.
Bu zarur
- - 650 g mol go'shti (tenderloin)
- - 250 g cho'chqa yog'i
- - 250 g qo'ziqorin (shampinonlar yoki oq)
- - 1 bosh piyoz
- - 10 g jelatin
- - 3 ta tovuq tuxumi
- - sut
- - 12 g bug'doy uni
- - tuz
- - ziravorlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jelatinni iliq suvda eritib, shishib ketguncha qoldiring.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni katta kublar bilan kesib oling, yarim tayyor bo'lgunga qadar tozalangan o'simlik moyida qovuring. Piyoz qo'shing va ozgina qaynatib oling.
3-qadam
Tuxumdon uchun ikkita tuxumni un bilan aralashtiring, sut va jelatinning yarmini quying.
4-qadam
Tuxumdonni sariyog 'bilan qovuring.
5-qadam
Sigir go'shtini yuving va kesilgan joylardan katta qatlam hosil qiling, uni yaxshilab urib tashlash kerak. Qatlamni tuz, ziravorlar bilan seping va shishgan jelatinning qolgan qismini butun yuzaga yoying.
6-qadam
Cho'chqa yog'i, omlet va oxirgi qavat - qovurilgan qo'ziqorinlarni jelatin qatlamiga qo'ying.
7-qadam
Qatlamni katta rulonga aylantiring, iplar bilan mahkamlang va qo'ziqorin bulonida bir soat davomida qaynatib oling.
8-qadam
Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash uchun bosim ostida sovutib oling. Iplarni olib tashlang, rulonni bo'laklarga bo'linib, sariyog 'ustiga quying.
