Puff pastry tayyorlashning qiyinligi ekzotik ingredientlarda yoki ularning son-sanoqsiz miqdorlarida yotmaydi. Shunchaki ingichka qatlamlarning haddan tashqari ko'p miqdordagi prokatlanishi shunchalik mashaqqatli bo'ladiki, aksariyat uy bekalari bu turdagi xamirni do'kondan sotib olishni afzal ko'rishadi. Axir, bugungi kunda bu xamirturush va u holda.
Bu zarur
un - 3 stakan; margarin - 250 g; mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;, kefir - 1 stakan; tuz - 1/2 choy qoshiq; soda - 1 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uy quradigan xamirni puflash uchun taqdim etilgan retsept - bu xamirturushsiz variant. Dastlab siz muzlatilgan margarin paketini (250 g) uch stakan un bilan maydalashingiz yoki maydalashingiz kerak (xohlaganingizcha). Siz Napoleon singari deyarli bir xil yog 'unini olasiz.
2-qadam
Keyinchalik, belgilangan miqdordagi bir osh qoshiq mayonez, soda, tuz bo'sh stakanga tushiriladi va hamma narsa kefir bilan tepaga qo'shiladi. Tarkibni aralashtiring va allaqachon pishgan unni margarin bilan to'kib tashlang. Sizga uzoq vaqt yoğurmak kerak emas. Aniqrog'i - bu umuman kerak emas. Olingan xamirni qoshiq bilan aralashtirib, keyinroq qo'llaringiz bilan yig'ib, bulochka shaklini berish kifoya.
3-qadam
Biz muzlatgichda yarim soat davomida tayyor xamirni olib tashlaymiz va stolni keyingi prokatga tayyorlaymiz. Muzlatgichda 30 daqiqa davomida xamir chuqurlikda muzlash uchun vaqt topolmaydi va bu kerak emas. Agar xamir stolga ozgina yopishib qolsa, sizga yana bir hovuch un kerak bo'lishi mumkin. Sovugandan keyin xamirni 2 ta teng qismga bo'lish kerak.
4-qadam
Retseptning soddaligi shundaki, uni juda yupqa qilib yoyishning hojati yo'q. Aksincha, agar siz haddan oshib ketgan bo'lsangiz, qatlamlar ayniqsa sezilmaydi va ulardan pishirish qo'pol bo'ladi. Xamirning har bir qismini 4-5 mm qalinlikda yoyib, ustiga shakar sepib, so'ngra ichkarida bo'lishi uchun yarmiga katlayın. Va shuning uchun bir necha marta.
5-qadam
Agar eng murakkab retseptlar ushbu protsedurani 150 martagacha takrorlashni talab qilsa, bu erda 3-5 ta etarli bo'ladi. Puff pastryni tarqatgandan so'ng, undan pechenelarni kesib oling. Siz raqamlardan foydalanishingiz mumkin, ammo oddiy kvadratchalar, uchburchaklar, romblar kam ta'mi bilan farq qilmaydi. 20-25 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
