Fondue - an'anaviy ravishda pishloq va sharobdan tayyorlangan mashhur shveytsariyalik taom. Pushtaning eng keng tarqalgan turlari - pishloq va shokolad. Ushbu taomni restoranlarda tatib ko'rish mumkin, shuningdek uyda maxsus fondansiz ham tayyorlash mumkin.
Xom bilan pishloq fondu
Fonda tayyorlash uchun maxsus fondning o'rniga sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- tuproqli idish yoki sopol turin;
- issiq ovqat uchun mo'ljallangan oyoqli metall stend;
- sham.
Eng keng tarqalgan pishloq fondi boshqa ingredientlarni qo'shib asos sifatida ishlatilishi mumkin. Jambon pishloq fondini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 150 g shirin pishloq;
- 150 g achchiq pishloq;
- 200 g jambon;
- gilos pomidorlari - 5 dona;
- limon - 1 dona;
- 1 osh qoshiq. l. un;
- 150 ml oq sharob;
- sarimsoq - 1 tish;
- maydalangan qora murch, muskat yong'og'i.
Avval fondni tayyorlang. Ikki xil turdagi shirin va sho'r pishloqni oling, mayda qirg'ichdan o'tkazing. Xomni ham mayda qilib maydalang. Sarimsoqni tozalang va chop eting. Pomidorlarni yuving va yaxshilab maydalang.
Teflon bilan qoplangan qozonni oling va oq sharobni sekin olovda isitib oling, so'ngra limon sharbati qo'shing. Sharob qaynatila boshlagan paytda pishloq qo'shilishi kerak. Ovqatni doimo aralashtiring, shunda pishloq bir tekis qiziydi va yumshaydi.
Un va 3-4 osh qoshiq. l. Sharoblarni aralashtiring va pishloq massasiga qo'shing, aralashtiring. Unni qo'shganingizdan so'ng fondu qalin va silliq bo'ladi.
5-7 daqiqadan so'ng pomidor, jambon, sarimsoq va maydalangan qalampirni fondiga ta'mga soling. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan o'tlar va muskat yong'og'i fondga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Qayta aralashtiring, olovda bir necha daqiqa ushlab turing va tuproqli idishga quying.
Endi fondga stolga to'g'ri xizmat qilish qoladi. Stolning markazida, loydan idish qo'yilishi kerak bo'lgan metall stend ostiga kichik dekorativ sham qo'ying. Sham qozonning pastki qismini isitadi, fondu esa issiq va mazali bo'ladi.
Shokolad fondi
4-6 porsiya shokolad fondini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 400 g qora shokolad;
- 300 ml qaymoq;
- 2 osh qoshiq. l. likyor yoki konyak;
- ananas - 1 dona;
- to'q sariq - 1 dona;
- olma - 1 dona;
- kivi - 1 dona;
- 100 g qulupnay.
Birinchidan, mevalarni yuving va yaxshilab quriting. Apelsin, kivi va olma po‘stlog‘ini tozalang va ularni 4 qismga bo‘ling. Ananasni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Meva va qulupnayni bir nechta plitalarga joylashtiring.
Kremni past haroratda bir yirtqichlardan qizdiring, so'ngra maydalangan shokolad va likyorni qo'shing, aralashtiring. Aralashmani ip bo'lguncha qizdiring va shokolad to'liq eriguncha. Tovoqni issiqdan oling va fondi 10-15 daqiqa davomida sovushini qoldiring.
Loydan yasalgan idishni metall stendga qo'ying, uning ostida yonayotgan shamni qo'yish kerak. Fondanni qozonga to'kib tashlang, biroz qizdiring, so'ng mevalarni vilkalar bilan shokolad fondiga soling.
