Katta kompaniya stolga yig'ilganda, klassik fondu ajoyib taomga aylanishi mumkin, chunki oila va do'stlar bilan birga bo'lish, qalbingiz bilan suhbatlashish va ushbu noziklikning nafis ta'midan bahramand bo'lish juda yoqimli.
Fondu tarixi haqida bir oz
Ushbu taomning nomi frantsuz tilida "eritilgan" degan ma'noni anglatadi. Afsonalarga ko'ra, fondu birinchi bo'lib XIV asrda Shveytsariya Alplarida yashagan cho'ponlar tufayli paydo bo'lgan. Uzoq vaqtgacha podalarini boqish uchun tog'larga borganlarida, ularning asosiy ovqatlari sharob, non edi va, albatta, ular shveytsariyalik pishloqsiz qilolmadilar. Ammo bir necha kundan keyin non qotib qoldi va pishloq quriydi. Keyin cho'ponlar chiqish yo'lini o'ylab topdilar: qozonni sharobni qizdiring, undagi quritilgan pishloqni eritib oling va eskirgan non bo'laklarini shu issiq aralashmaning ichiga soling. Ovqat juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqdi.
Bir necha yillar davomida retsept yanada murakkablashdi, ushbu taomning yangi turlari paydo bo'ldi. Endi ular italyan (qo'ziqorin bilan), Burgundiya (gilos likori qo'shilgan holda), sabzavot, baliq, go'sht va hattoki shokolad fondlarini pishiradilar. Ammo agar siz haqiqiy shveytsariyalik taomning nafis ta'mini his qilishni istasangiz, uni klassik versiyada tayyorlashingiz yaxshiroqdir.
Klassik fondu: retsept
Sizga kerak bo'ladi: quruq oq sharob - 200-250 ml; 600 g shveytsariya pishloqi (bir vaqtning o'zida bir nechta navlarni ishlatish yaxshiroq, "Gruyere", "Emmental" yaxshi mos keladi); 1 osh qoshiq gilos likyori 2 choy qoshiq kraxmal; 1 choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati bir chimdik qora qalampir; muskat yong'og'i; sarimsoq - 1 chinnigullar; 400 g oq non.
Fondi tayyorlash uchun maxsus idish - fondu idishini sotib olish yaxshiroqdir. Pishirishdan oldin uni to'g'ri qirg'ichdan o'tkazish kerak, ichkaridan sarimsoq chinniguliga surtish va idishning pastki qismida qoldirish kerak. Shundan so'ng, olovga qo'ying va limon sharbati qo'shib, quruq oq sharobni quying.
2-3 daqiqadan so'ng, iliq sharobga ilgari qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan pishloqni quyish kerak. Ushbu jarayon davomida idish doimiy ravishda aralashtirilishi kerak: pishloq talaşlari eriguncha (aylana shaklida emas, balki sakkiztada aralashtirish tavsiya etiladi - shveytsariyaliklar bu muhim deb hisoblashadi). Pishloq to'liq eritilgach, olovni yoqing va suyuqlikni qaynatib oling. Keyin gilos, maydalangan muskat yong'og'i va qalampirda suyultirilgan kraxmal qo'shing.
Ovqat bir xil idishda qizdirilgan holda qovurilgan oq nonning kichik bo'laklari bilan pishiriladi, ular maxsus vilkalar ichiga sanchiladi va eritilgan pishloqga botiriladi. Fonda chinakam klassik bo'lishi uchun kechki ovqatda kamida ikki kishi qatnashishi kerak, chunki bu taomning asosiy xususiyati shundaki, u yaqinlarini umumiy qozon atrofida birlashtirishga mo'ljallangan. Ichimliklar uchun quruq oq sharob yoki pivo mos keladi.
