Bu qutbli Monchegorsk shahridan olib kelingan mazali cod retsepti. Pishirish jarayonida hattoki quritilgan baliqlar ham mayin va suvli bo'lib qoladi, va suvi izsiz iste'mol qilinadi. Aytgancha, ushbu retsept bo'yicha siz nafaqat cod, balki boshqa filetosli boshqa baliqlarni ham tayyorlashingiz mumkin - pollok, hake, pike perch.
Sizga kerak bo'ladi:
1 kg cod filesi;
600 ml sut;
3 ta katta piyoz;
1 choy qoshiq tuz
2 osh qoshiq un;
qora qalampir ta'mga qarab;
100 gramm sariyog '.
1. Tuzni sutga to'kib tashlang va to'liq erimaguncha aralashtiring. Cod filetosini yuving va kichik bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga soling, sho'rlangan sutga to'kib tashlang, shunda barcha baliqlar yopiladi, idishni plastinka bilan yoping va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Sariyog'ning yarmini katta idishda eritib oling. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, qizdirilgan yog'ga soling va och jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyorlangan piyozni chuqur idishga o'tkazing.
3. Qolgan moyni xuddi shu idishga soling. Katta plastinada unni to'kib tashlang, uni maydalangan qalampir bilan aralashtiring, agar xohlasangiz, biroz ko'proq tuz qo'shing. Cod parchalarini sutdan oling, uni to'kib tashlang, unli nonga o'ting va qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Ikkala tomonga qovurilgan filetkalarni chuqur idishga soling. Qovurilgan piyozning yarmini birinchi baliq qatlamiga, so'ngra boshqa baliq qatlamiga va piyoz qatlamiga qo'ying.
4. Nonni pishganidan keyin qolgan unni baliqni ho'llashdan keyin qolgan sutga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va hosil bo'lgan sousni baliq va piyoz ustiga quying. Kastryulkani yuqori olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring va yopiq holda 30 daqiqa qaynatib oling. Taomning ta'mi va xushbo'yligi ajoyib! Bunday baliq uchun eng yaxshi garnitür kartoshka pyuresi hisoblanadi.
