Sharob - Luvr, Eyfel minorasi va Koko Chanel bilan bir qatorda eng taniqli frantsuz durdonalaridan biri. Frantsuzlar o'zlarining sharob ishlab chiqarishidan faxrlanishadi, uni qadrlashadi va unga sig'inishadi va, albatta, adashmaslik uchun quruq frantsuz sharobini tanlashni bilishadi. Frantsuz vinolarini tanlash bo'yicha ba'zi qoidalar, bu xushbo'y va tartli ichimliklar okeaniga cho'kmaslikka yordam beradi, haqiqiy estetika va didni biluvchilarga munosib.
Sharobni sevuvchilarga munosib sifatli ichimlikni kafolatlash uchun Frantsiya hukumati maxsus tashkilot - sharob sifati har doim eng yuqori darajada bo'lishini ta'minlaydigan Milliy Boshqariladigan Apellatsiyalar Instituti (INAO) ni yaratdi. Ushbu tashkilot tufayli quruq frantsuz sharobini qanday tanlash masalasi Frantsiya fuqarolari uchun emas, ular vino sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerakligini aniq bilishadi. Shuningdek, frantsuz quruq sharobini tanlashni osonlashtiradigan ushbu qoidalarni bilishimiz kerak.
1. Shisha sharobga diqqat bilan e'tibor bering, uning pastki qismida huni bo'lishi kerak, bir tekis va silliq bo'lmasligi kerak. Bir shisha quruq sharob faqat yashil shishadan tayyorlanishi kerak, shirin vinolar esa shaffof oq butilkalarga solinadi. Agar siz Burgundiya sharobini sotib olsangiz, unda uning shishasining "elkalari" mayin va silliq bo'lishi kerak, ammo Bordo sharoblarining "elkalari" tik.
2. Yorliq. Sharobni to'g'ri tanlash uchun eng ma'lumot beruvchi komponent. Quruq frantsuz sharobini qanday tanlashni tushunish yorliqni qanday to'g'ri o'qishni o'rganish orqali juda oson bo'lishi mumkin. Unda sharob nomi, uzum nomi, saqlash sharoitlari, ishlab chiqarish maydonining nomi yoki ishlab chiqaruvchining nomi, uzumzor va chateau bo'lishi kerak. Ammo eng muhimi, sharob tayyorlanadigan uzumning vintageidir. Shuningdek, frantsuz tilida ham yozuv bo'lishi kerak - "mis en bouteille par proprietaire", ya'ni sharobni vino ishlab chiqarish egasi shishaga quygan, aynan u sizning shishangizdagi sharobning sifatiga javobgar. Sharobning kuchi kamida 12, 5% bo'lishi kerak. Bundan tashqari, haqiqiy estetalar uchun VIEILLI EN FUT DE CHENE yozuvi sharobning eman bochkasida qadimgi bo'lganligi va shu tufayli o'ziga xos hidga ega bo'lganligini ko'rsatuvchi ko'p narsalarni aytib beradi. Va sharob ishlab chiqaruvchi mamlakat - Frantsiyani ko'rsatganingizga ishonch hosil qiling.
3. Sharobni tiqish uchun mantar faqat tabiiy materialdan yasalgan bo'lishi kerak - plastik emas, balki mantar eman po'sti. Bu sharob sifatining ishonchli ko'rsatkichidir, hatto siz quruq frantsuz sharobini tanlashni yaxshi bilmasangiz ham, bu sizning tanlovingiz to'g'riligini ko'rsatadigan eman qo'ziqorinidir.
4. Sharobning sifati va uning kelib chiqishini aniqlashga imkon beradigan quyidagi so'zlarning yorlig'idagi yozuvlarga e'tibor bering, Frantsiyaning Nazorat qilinadigan Denominatsiyalar Milliy Instituti uning tarkibi va egaligiga kafolat beradimi:
- Vins du Table - bu ko'pincha ma'lum bir hududda yoki chet elda etishtirilgan bir necha uzum navlaridan tayyorlanadigan, arzon narxdagi va oddiy guldastali stol sharoblari. Ushbu sharoblarning sifati past bo'lishiga qaramay yaxshi.
- Vins de Pays - ma'lum bir hududda va ma'lum uzum navlaridan regulyatsiya qilingan quvvat bilan ishlab chiqarilgan yaxshi vinolar. Odatda, bu Bojolais, Bordo, Rhone, Shampan va Burgundiya provinsiyalarining sharoblari.
- VDQS - uzum navlariga qo'yiladigan talablarga, uni yig'ib olish sifatiga, relyefiga va kuchiga qat'iy rioya qilgan holda sifatli sharoblar. Yaqinda ushbu vinolar eng yuqori toifaga va reytingga ega bo'lishi mumkin.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - frantsuz sharoblarining eng yuqori toifasi, ushbu nomni ko'rganingizda, quruq frantsuz sharobini tanlash masalangiz allaqachon ajoyib tarzda hal qilinganiga amin bo'lishingiz mumkin. Bu qat'iy belgilangan tartibga solingan uzum navlaridan, ma'lum bir joyda, to'g'ri saqlash sharoitlari va minimal sharob quvvatiga ega bo'lgan sharoblar.
Quruq frantsuz sharobini qanday tanlash qoidalarini bilsangiz, siz shishani ochgandan so'ng sizga yoqimsiz syurprizni taqdim etadigan past sifatli ichimlik sotib ololmaysiz.
