Kasallik keltirib chiqaradigan, yuqori haroratda rivojlanadigan bakteriyalardan farqli o'laroq, chirigan bakteriyalar past haroratlarda, masalan, muzlatgichda paydo bo'lishi mumkin. Bakteriyalar yoqimsiz hid, rang o'zgarishi va mog'orlanishni keltirib chiqaradi. Tovuq sho'rvasi oshxonada juda ko'p foydalanishga ega.
Bu bulondan foydalanishdan oldin uning uy qurilishi yoki qadoqdan yasalganligi muhim emas, uning buzilganligini tekshirish yaxshiroqdir. Buzilgan tovuq bulyonini iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining qattiq buzilishiga olib kelishi mumkin.
1. Agar aktsiyalar do'kondan sotib olingan bo'lsa, yaroqlilik muddatini tekshiring. Agar muddat o'tgan bo'lsa, undan qutuling.
2. Tovuq go'shti saqlanadigan idishni ko'rib chiqing. Bakteriyalar ko'payganda, ular gazni chiqaradi, bu esa idishni shishiradi. Shu sababli, plastik idishlar to'satdan ochilib oqib ketishi mumkin va qutilarning qopqalari shishib ketishi mumkin.
3. Tovuq go'shtini hidlang. Har qanday begona hid bulyon yomon ketganligini ko'rsatadi. Ko'pincha chirigan tovuq go'shti chirigan tuxum yoki eski nonga o'xshaydi. Inson miyasida himoya manbai bo'lib, xavfli manbalar sifatida qabul qilingan stimullarga fiziologik javob beradigan maxsus retseptorlari mavjud. Ko'zlaringizni suvga soladigan yoki gag refleksini boshlaydigan har qanday yomon hid sizning miyangiz sizga xavf signalini yuborishini anglatadi.
4. Bulyonni ingl. Bulyonning chiriyotganligi yoki loyqa tutarlılığının har qanday belgilari uning yomon ketganligini ko'rsatadi.
