Hammayoqni ko'plab taomlarning bir qismidir; bu sabzavot Rossiyada XI asrdan beri etishtirilmoqda. Ammo gevrek go'shtli barglari bo'lgan karam boshlari haqida birinchi ma'lumot Qadimgi Rim davrida topilgan. Bu ajablanarli emas, chunki bu madaniyat nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki vitaminlar omboridir.
Hammayoqni issiqlik bilan ishlov berish, tuzlash va xom ashyodan keyin ham iste'mol qilishingiz mumkin. Oq karam, brokkoli, rangli, Bryussel gullari, kolrabi va boshqa turlari - sog'lom turmush tarzining har bir tarafdori mashhur qishloq xo'jaligi ekinlarining sevimli turlarini topadi. Barcha vitaminlarning ko'pi, albatta, xom karamda saqlanadi.
Hammayoqning foydali xususiyatlari
Xom karamdan nafaqat ovqat uchun, balki kosmetik va tibbiy maqsadlarda ham foydalanish mumkin. Ushbu sabzavot qadimgi davrda shirin deb hisoblangani qiziq. Hatto Rim legionerlari ham karam barglaridan quvvatni tiklaydigan dori tayyorladilar. Qadimgi Misrda, tarixchilarning fikriga ko'ra, karam ham o'stirilgan. Misrliklar bu sabzavot tanadan har qanday kasallikni chiqarib yuboradi, yoshlikni uzaytiradi deb ishonishgan.
Hammayoqni S vitamini tarkibidagi chempion bo'lib, ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojni qondirish uchun taxminan 200 g yangi karam iste'mol qilish kifoya. Aytgancha, S vitamini fermentatsiyadan keyin ham barglarda qoladi. Qishloq xo'jaligi ekinlari mineral tuzlar, tola, karotin, P, E, K vitaminlari, magniy, rux va boshqa iz elementlariga ham boy.
Yangi karamdan foydalanish ozishga va ichaklarni tozalashga, organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Yoqil ko'katlarda kaltsiy, temir va kaliy, Savoy karamida azotli moddalar mavjud. Shuning uchun, buyrak toshlarini yo'q qilishga yordam beradi.
Hammayoqni navlaridagi qimmatbaho moddalar
Immunitetni mustahkamlash uchun yangi karamni iste'mol qiling, o'simlik yallig'lanishga qarshi, saratonga qarshi, diuretik, sedativ, sklerotik ta'sirga ega. Siz hamma narsani sanab bo'lmaydi! Yangi karam barglari ham laksativ ta'sirga ega.
Yangi Bryussel gullari yurak-qon tomir kasalliklari uchun juda foydali, qizil karam esa terining yoshligini saqlab qolish uchun ishlatilishi tavsiya etiladi.
Hammayoqni bargi ko'karishlar, kuyishlar, yiringli yaralarni davolashda ishlatilishi mumkin, buning uchun u yoğrulur va og'riqli joyga surtiladi. Siqishni tunda eng yaxshisi qilish kerak, siz karam boshining bargini asal bilan oldindan moylashingiz mumkin.
Eng muhimi, yangi karam oshqozonning past kislotaligi bilan foydalanishga yaroqlidir. Agar sizda kislotalik ko'paygan bo'lsa, bu sabzavot bir muddat ratsiondan chiqarilishi kerak. Yangi karamni nafaqat barglar bilan, balki sharbat shaklida ham iste'mol qilish mumkin. Oshqozon yarasi paytida tavsiya etiladi.
