Tayyorlanishi ba'zi uy bekalari uchun juda qiyin bo'lib tuyuladigan choux xamir ovqatlar tom ma'noda 30 daqiqada tayyorlanishi mumkin (pishirish vaqtini hisobga olmaganda). Ushbu retsept pechda ko'p vaqt sarflashni yoqtirmaydiganlar uchun, ammo yaqinlarini mazali va aromatik xamir ovqatlar bilan xursand qilishni xohlaydi.
Bu zarur
- - 125 ml suv;
- - yog 'miqdori kamida 3, 7% bo'lgan 125 ml sut;
- - 110 g sariyog ';
- - 140 g bug'doy uni;
- - 5 ta tuxum;
- - har biri 1 choy qoshiq (slaydsiz) tuz va shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qalin dipli bir yirtqichlardan oling, ichiga sut, suv quying, shakar, tuz va sariyog 'qo'shing. Kastryulkani olov ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling.
2-qadam
Idishdagi idish qaynatilganda, oldindan elenmiş unni qo'shing va yaxshilab aralashtiring, shunda xamirda biron bir bo'lak paydo bo'lmaydi. Eklerlar uchun xamirni to'g'ridan-to'g'ri panada, devorlarning orqasida qolguncha yoğurishingiz kerak. Xamir kerakli mustahkamlikka ega bo'lgandan so'ng, uni zich to'pga aylantiring.
3-qadam
Xamirni alohida idishga soling va aralashtirgichdagi maxsus nozul yordamida tuxumni xamirga birma-bir kiritishni boshlang, xamir xamirni bir hil turguncha aralashtiring. To'g'ri tayyorlangan ekler xamiri ko'pirtirishdan tushmasligi kerak. Bu choux pirogini tayyorlashni yakunlaydi, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
4-qadam
Tayyor xamir bilan qandolat shpritsini yoki sumkasini to'ldiring va ekler yoki profiterol hosil qila boshlang. Pishiriq varag'ini pergament bilan to'ldiring va un bilan seping, bu undan tayyor eklerlarni osongina olib tashlashga yordam beradi. Pitererollarni yoki eklerlarni bir-biridan 2-3 sm masofada yoying, shunda ular pishirish paytida bir-biriga yopishmaydi.
5-qadam
Va endi muhim bir nuqta: muzlatgichda 2-3 soat davomida ekler bilan pishirish varag'ini qo'ying. Pishirishdan 20 daqiqa oldin pishirish varag'ini muzlatgichdan oling. Siz eklerlarni muzlatmasdan pishirishingiz mumkin, ammo tajribali oshpazlarning aytishicha, muzlash pishirish paytida xamirni yorib yubormaslikka yordam beradi.
6-qadam
7-8 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechda profiteroles yoki eklerlarni pishiring, ular ko'tarilguncha (xamirning rangi bir xil bo'lishi kerak), keyin pechkani gugurt qutisining kengligigacha ozgina oching va yana 15 daqiqa pishiring. chiroyli oltin qobiq paydo bo'lguncha. Tayyor proferollarni o'chirilgan pechda sovushini qoldiring, so'ng sovib, o'zingizning xohishingizga ko'ra boshlang.
