Frantsuzlar aytganidek: idishdagi asosiy narsa bu sous! Har qanday baliq ovqatlarining ta'mini yaxshi uy qurilishi sousi bilan o'zgartirish mumkin. Oddiy baliq souslarini o'zingiz tayyorlashga harakat qiling, shundan so'ng siz do'konda sotiladigan souslardan foydalanishni xohlamaysiz.
Tuxum sousi. Sariyog'ni skovorodkada eritib, ustiga bir necha tug'ralgan qaynatilgan tuxum, bir necha tomchi limon sharbati qo'shing, aralashtiring. Ushbu sous qaynatilgan oq baliq uchun juda yaxshi.
Ikra sousi. Bir necha osh qoshiq unni oz miqdordagi sariyog 'bilan qovuring, ustiga 2/3 stakan smetana yoki qaymoq qo'shing, 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor sousga qizil ikra (kichik kavanoz) soling. Limon sharbati qo'shilishi mumkin. Tuxum yorilib ketmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Ushbu sous losos yoki alabalık uchun juda yaxshi bo'ladi!
Aioli sousi. To'rtta katta sarimsoq tishlarini sarimsoq pressidan o'tkazing, bitta tuxumning sarig'ini, bir stakan o'simlik moyini qo'shing, yaxshilab ishqalang, bitta limondan sharbatni torting, ta'mga ko'ra tuzlang va 2 osh qoshiq sovuq suvga quying. Sosning qalinligi mayonezga o'xshaydi. Siz uni pishirishingiz shart emas. Baliqdan tashqari, bu sous sabzavot va go'sht bilan juda yaxshi mos keladi.
Qo'ziqorin sousi. Bir hovuch quritilgan porcini qo'ziqorini yuving, sovuq suv bilan yoping. Bir soatdan keyin bir xil suvda pishiring. Piyozni mayda maydalab, sariyog 'ustiga bir osh qoshiq un bilan qovuring, qo'ziqorin buloniga suyultiring. 10 daqiqa davomida sekin olovda qaynatib oling, har qanday yog 'tarkibidagi yarim stakan smetana qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng ta'mga tuz qo'shing va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
Bechamel pishloq. Bir stakan unning uchdan bir qismini 50 gramm sariyog 'bilan qovuring, katta stakan issiq baliq suvi bilan suyultiriladi, bir necha daqiqa qaynatiladi, bir stakan qaymoqqa quyiladi. 10 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Tayyor sousga 2-3 osh qoshiq tug'ralgan qattiq pishloq va ikkita sarig'i va bir stakan smetana aralashmasini qo'shing. Barchasini aralashtiring. Har qanday baliq uchun ajoyib sous.
