Tuzlangan shampinonlar barcha holatlar uchun noziklik hisoblanadi. Uyda ularni qanday qilib tez va mazali pishirish kerak?
Champignons eng toza qo'ziqorin hisoblanadi. Ularni tayyorlash oson va puxta oldindan ishlov berishni talab qilmaydi. Tuzlangan shampinonlar har qanday stolda xush kelibsiz taomdir. Va ularni tayyorlash juda ko'p kuch talab etmaydi. Marinadlangan uy qurilishi qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Champignons - 500 g
- O'simlik yog'i - 130 ml
- Sirka (stol, 9%) - 60 ml
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Shakarlangan shakar - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir (no'xat) - 15 no'xat
- Dafna yaprog'i - 3-4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq
Tuzlash uchun mayda, ozoda, o'rta kattalikdagi shampinonlarni tanlash yaxshidir. Agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni 4 qismga bo'lish yaxshidir. Ovqat pishirishdan oldin ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Tuzlamani tayyorlash uchun sizga kastryulka kerak (tercihen emallangan). Unga sirka, o'simlik moyini tushiring, qalampir, tuz, shakar va dafna yaprog'i qo'shing. Barchasini aralashtiring.
Qo'ziqorinlarni tayyorlangan tuzlangan aralashga to'kib tashlang, sarimsoqni maydalang, idishga qo'shing, yana aralashtiring. Biz suv qo'shmaymiz, chunki qo'ziqorinlar qizdirilganda suyuqlik (sharbat) chiqaradi - va bu etarli bo'ladi.
Keyin panani doimiy ravishda aralashtirib, sekin olovga qo'ying. Qo'ziqorinlar qaynatilgandan so'ng, yana 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni xona haroratiga qadar sovib turing, quying va idishlarga soling yoki idish tarkibini bitta katta shisha idishga quying. 4 - 5 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Tuzlangan qo'ziqorinlar tayyor.
Bunday qo'ziqorinlarni o'ralashga hojat yo'q, lekin ular uzoq vaqt saqlanmasligi kerak. Ularga issiq taomlar, salatlarga qo'shilgan, sovuq appetizator sifatida ishlatilgan, yangi piyoz qo'shilgan, halqalarga to'g'ralgan, maydalangan yoki maydalangan sarimsoq, yangi arpabodiyon va maydanoz qo'shilishi mumkin.
