Terrin asli Frantsiyadan. Bu deyarli har qanday tarkibiy qism bilan tayyorlanishi mumkin, ammo eng zamonaviy variant - qisqichbaqalar bilan.
Bu zarur
- 8 ta porsiya uchun:
- - 700 g cod filesi;
- - 6 ta tuxum;
- - 500 g qirol qisqichbaqasi;
- - 2 ta kichik pomidor;
- - 1 tish sarimsoq;
- - 1 piyoz;
- - 2 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- - 4 osh qoshiq zaytun yog'i;
- - tuz qalampiri.
- Bundan tashqari, sizga blender va pishirish qog'ozi kerak bo'ladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sarimsoq va piyozni tozalang, mayda maydalang. 1 daqiqa davomida pomidor ustiga qaynoq suv quying, so'ngra terini olib tashlang, pulpani mayda kubiklarga bo'ling.
2-qadam
Tandirda zaytun moyini qizdiring. Sarimsoq va piyozni pishganicha sote qiling. Skovorodkaga pomidor va quritilgan reyhan qo'shing. Barcha namlik bug'lanib ketguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Petrushka barglarini mayda maydalab, sabzavotlarga soling. Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring.
3-qadam
Qisqichbaqalarni tozalang va boshlarini echib oling. Bir nechta qisqichbaqani chetga surib qo'ying. Ular keyinroq ishlatiladi. Qisqichbaqalarning qolgan qismini yaxshilab maydalang.
4-qadam
Baliq filetosini maydalagichga maydalab, to'g'ralgan qisqichbaqalar, tuxum va dimlangan sabzavotlar, tuz va murch bilan aralashtiring.
5-qadam
Maydalangan go'shtni pishirish qog'ozi bilan yopilgan pechka o'tkazmaydigan idishga soling. Qolgan qisqichbaqalarni ustiga qo'ying, ustiga bir necha tomchi zaytun moyi seping. Terrinni oldindan isitiladigan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor ovqatni sovutib oling va keyin muzlatgichda bir necha soat turing. Formadan olib tashlang va kesib oling.
