Qovoq pirogi yoki oshqovoq pirogi - Xellouin bayrami bilan bir qatorda Shukrona kuni uchun an'anaviy ravishda tayyorlangan mashhur Amerika shirinligi. Pirog shakarsiz pishiriq po'stlog'idan va ta'mga juda yoqimli achchiq oshqovoq plombasidan iborat. Uyda bunday pishiriqlarni tayyorlash juda oddiy.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 220 g bug'doy uni
- - 110 g sariyog '
- - 30 g smetana
- - 1 sarig '
- - bir chimdik tuz
- To'ldirish uchun:
- - 800 g oshqovoq
- - 150 g qamish (jigarrang) shakar
- - 100 ml qaymoq
- - 2 ta tuxum
- - ba'zi bir rom yoki konyak
- - 10 g maydalangan doljin
- - 5 g maydalangan zanjabil
- - 5 g maydalangan muskat yong'og'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash uchun yaxshi sovutilgan sariyog'dan foydalaning. Uni kublar bilan kesib oling, elenmiş un va tuz qo'shing, pichoq bilan maydalangan maydalang.
2-qadam
Olingan aralashdan markazda depressiya bilan tepalik hosil qiling, u erga smetana va sarig'ini soling va endi pichoq bilan juda tez chop eting. Agar sarig'i kichik bo'lsa va massasi qalin bo'lsa, siz bir juft qoshiq muzli suv qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Xamirni yoğurun, uni sharga aylantiring, uni polietilen plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichda 30 daqiqa ushlab turing. Vaqt o'tganidan so'ng, sovutilgan xamirni olib tashlang va pishirish uchun pergament qog'oz varag'iga ingichka qatlamga soling.
4-qadam
Dumaloq pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga xamirni va qog'ozni joylashtiring, shunda qog'oz tepada. Xamir bamperlarini hosil qiling. Quruq loviya, no'xat yoki donni yer qobig'iga quying (o'rtasi ko'tarilmasligi uchun) va 15 daqiqa davomida 180C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
5-qadam
To'ldirish uchun qovoq pulpasini bo'laklarga bo'linib, immersion blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Jigarrang shakar va tuxumlarni mikser bilan alohida qilib paxmoq bo'lguncha urting.
6-qadam
Tuxumga rom yoki konyak, qaymoq qo'shing va ozgina urting. Qovoq pyuresi, ziravorlar qo'shing va mikser bilan yana urting.
7-qadam
Pechdagi qobiqni olib tashlang, donni quying, pergament qog'ozini olib tashlang. Qovoq solingan idishni xamir asosiga qo'ying va yana 25-30 daqiqa davomida pechga qo'ying.
