Qadimgi rus an'analari issiq pishiriq bilan pancake tayyorlashni unutdi. Bu qanday? Tandirda pankek pishirilganda, shirin tvorog yoki tuxum va piyoz kabi plomba to'g'ridan-to'g'ri pankek ustiga qo'yilgan va xamirning yana bir qavatini to'ldirishga "muhr qo'yish" uchun krep ustiga quyilgan. Pishirishning ikkinchi usuli - birinchi navbatda plomba idishning o'rtasiga joylashtirilgan va darhol krep xamir bilan to'ldirilgan. Biroq, to'ldirilgan kreplarni tayyorlash uchun qaysi usulni tanlasangiz, ularning eng mazali retseptlarini o'rganishga arziydi!
Haqiqiy gurmeler bir-biriga yaxshi mos keladigan har qanday mahsulot va nozik sutli pancake xamiri bilan pancakesga xizmat qiladi. Oziq-ovqat aralashmalarining xilma-xilligi mavjud. An'anaviy sho'r plombalar mashhur pancake plombalari ro'yxatida davom etmoqda. Shunday qilib, 15 ta eng yaxshi plombalarning.
1. Qiyma go'shtni to'ldirish
Tuzilishi:
- mayin go'sht (har qanday go'sht) - 400 g
- o'rta piyoz - 2 dona.
- sariyog ', sariyog' - 35 g
Tandirni qaynatib oling. Piyozni tozalang, maydalang va qovuring.
Go'sht bo'lagini juda mayda maydalab, piyozga qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida tuzlang va qaynatib oling. To'ldirish tayyor.
2. Tovuqlarini pishloq bilan to'ldirish
Tuzilishi:
- tovuq go'shti - 500-600 g
- har qanday pishloq - 100 g
- smetana 10% - 2 osh qoshiq. l.
- piyoz - 1 dona.
- sarimsoq - 1 tish.
- ziravorlar, tuz
- yog'ni to'kish. - 50 g
Suyaksiz tovuqni pishganicha pishiring. Sovutib, pichoq bilan kesib oling.
Piyozni tozalang va yog'ga qovuring. Tovuqni to'kib tashlang va sarimsoqni sarimsoq pressidan siqib oling. Grated pishloq va smetana qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan mavsum.
Agar ularni konvert shaklida tayyorlasangiz, ularni to'ldirish qulay.
3. Jigarni to'ldirish
Tuzilishi:
- buzoq jigari - 500 g
- piyoz - 3 dona.
- yangi sabzi - 2 dona.
- tuxum - 2 dona.
- har qanday yog '
Sabzavotlarni tozalang, mayda maydalang.
Jigarni yuving va undan plyonkalarni kesing. 4-6 qismga bo'linib pishiring. Sovutilgan jigarni go'sht maydalagichga aylantiring.
Tozalangan va chorak halqalarda to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan qovuring. Ular oltin rangga ega bo'lgach, jigarni qo'shing va idishda yana bir necha daqiqa ushlab turing. Taste uchun 10-20 g shirin sariyog 'qo'shing.
Tovuq tuxumini 7-8 daqiqa davomida qaynatib oling. Tegirmondan keyin ularni jigarga qo'shing. Tayyor kreplarni to'ldirish mumkin.
4. Xomni to'ldirish
Tuzilishi:
- premium jambon yoki qaynatilgan kolbasa - 350 g
- har qanday pishloq - 150 g
- smetana 15% - 50 g
- xantal "Evropa" - 30 g
Jambonni yoki kolbasani ingichka chiziqlar bilan maydalang.
Pishloqni maydalang. Kolbasa bilan aralashtiring, xantal va smetana qo'shing. Tayyorlangan kreplarni to'ldiring va qovuring.
5. Tuxumni yashil piyoz bilan to'ldirish
Tuzilishi:
- tuxum - 7 dona.
- yangi piyoz - 220 g
- mayonez sousi - 4-5 choy qoshiq
- tuz
Tuxumlarni 8 daqiqadan ko'proq qaynatib oling, suvda sovutib oling, qobig'ini olib tashlang va maydalang.
Yashil va piyozni yuving, mayda maydalang. Barchasini mayonez, tuz bilan aralashtiring.
6. Baliqni to'ldirish
Tuzilishi:
- losos baliqlarining filesi - 400 g
- qo'ziqorinlar (shampinonlar) - 230 g
- mayonez yoki pishloq sousi - 150 gr
- arpabodiyon - 0,5 shamlardan
- yog'ni to'kish. - 40 g
- qalampir, tuz
Yangi qo'ziqorinlarni yuving, chop eting. 5-8 daqiqa davomida yog 'bilan qovuring.
Baliq filetosini sho'r suvda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Dereotu yuving va maydalang, mayonez qo'shing.
Baliq, qo'ziqorin, sous va ziravorni krepga yoyib chiqing. Bunday kreplarni har qanday shaklda katlamoq qulay. Qolgan sous bilan to'ldiring. Va bir necha daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
7. Qisqichbaqa bilan to'ldirish
Tuzilishi:
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g
- sut 2, 5% - 250 ml
- konservalangan yashil no'xat - 150 g
- un - 3 osh qoshiq
- tuxum - 2 dona.
- sariyog ', sariyog' - 40 g
- yashil piyoz - 50 g
Sosni tayyorlash uchun sariyog'ini eritib oling. Unga un tushiring va kastryulni olovga qo'yib, 2 daqiqa davomida aralashtiring. Ko'pirtirgan holda, ozgina sut quying. Sos qalinlashishi bilan 5 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Tuz, murch sepib, pechdan olib tashlang.
Tuxumni qaynatib oling, tozalang, maydalang. Tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalariga quying. Piyozni maydalab, to'ldiring, yashil no'xat bilan birga qo'shing.
Qisqichbaqa sousini ziravorga soling va bir nechta pancake ustiga yoying.
8. Tuxumlangan tuxum bilan to'ldirish
Tuzilishi:
- tuxum - 7 dona.
- qattiq pishloq - 60 g
- jambon - 7 bo'lak
- yog'ni to'kish. - 50 g
Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib oling va ustiga krepni buklamasdan qizdiring. Bir tuxumni stakanga to'kib tashlang. Xom bo'lakchasini pankek ustiga qo'ying va pishloq seping. Jambon tepasidagi pankek markaziga ozgina tuzlangan tuxumni to'kib tashlang.
Tuxum markazda bo'lishi uchun pankekning chekkalarini sumkaga o'rab qo'ying. Bu 2 daqiqa davomida mumkin. panani qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring.
Shunday qilib, 7 ta pancake bilan takrorlang.
9. Pishloqni to'ldirish juda issiq
Tuzilishi:
- pishloq - 200 g
- yangi maydalangan horseradish - 1 choy qoshiq
- qizil qalampir
- yangi arpabodiyon - 1 shamlardan.
Yashillarni oqar suv ostida yuving, quriting va mayda maydalang. Grated pishloq va horseradish bilan aralashtiring. Aralashmani blender bilan maydalang.
10. Tuzli tvorogni to'ldirish
Tuzilishi:
- tvorog 5% yog '- 250 g
- qaymoq 20% - 100 ml
- sut - 30 ml
- yangi o'tlar - 1 shamlardan.
Ovqat pishlog'ini katta qo'shimchalar bo'lsa, elakdan silang. Sut bilan qaymoqqa qadar aralashtiring, tuz va murch seping. Yuvilgan va tug'ralgan o'tlarni aralashtiring.
Kremni qattiq ko'pik bo'lguncha qattiqroq urting va tvorog bilan aralashtiring. Tayyor pankekning butun yuzasini mayin krem bilan yoping va shilinglarga siljiting. Qovurmasdan xizmat qiling.
11. Qo'ziqorinlarni to'ldirish
Tuzilishi:
- qo'ziqorinlar (har qanday) - 300 g
- o'rta piyoz - 4 dona.
- yangi sabzi - 1 dona.
- tuxum - 2 dona.
- sariyog ', sariyog' va o'sadi. - 40 g
Qo'ziqorinlarni yuving va 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Yaxshi chop eting. Fry, to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.
Qaynatilgan tuxumni maydalang. Qo'ziqorin va piyoz bilan qovurishga qo'shing. Taste uchun mavsum. Pankekni to'ldirgandan so'ng, siz ularni ozgina qovurishingiz mumkin.
12. Yangi karam bilan to'ldirish
Tuzilishi:
- oq vilkalar - 350 g
- piyoz - 3 dona.
- tuxum - 3 dona.
- ziravorlar va tuz
- qovurish uchun har qanday yog '
Oq karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va uni biroz qovuring. Qovurishni to'xtatmasdan to'g'ralgan piyoz qo'shing.
Maydalagandan so'ng, tuz qo'shishni unutmasdan, qaynatilgan tuxumni karam bilan birlashtiring. Pankekni to'ldirish uchun hamma narsa tayyor.
13. Shirin tvorogni to'ldirish
Tuzilishi:
- tvorog 5% - 630 g
- smetana - 60 ml
- mayiz - 150 g
- xom tuxum sarig'i - 1 dona.
- shakar - 80 g
- vanilya - 5 g
- yog'ni to'kish. - 40 g
Tvorogni elakdan o'tkazing, ichiga sarig'i va smetana soling. Shakar, vanilin va yuvilgan mayiz qo'shing. To'ldirishni salqin joyda 2 soat davomida joylashtiring.
Kreplarni to'ldirgandan so'ng, konvertlarni qayta isitish mumkin.
14. Shokoladli plomba
Tuzilishi:
- shokolad bar - 120 g
- sariyog ', sariyog' - 50 g
- qaynatilgan suv - 50 ml
- shakar - 40 g
- mevalar (banan, shaftoli va boshqalar)
Shokoladni eritib, uni ozgina suv bilan suyultiring. Issiq qaymoq qo'shing. massaga qadar yog '. Shakarlarni qo'shing va aralashtiring. Shokoladni mevali pancakes ustiga yoyib chiqing.
15. Olmani to'ldirish
Tuzilishi:
- shirin olma - 4 dona.
- shakar kukuni. - 40 g
- shokolad. bar - 50 g
- suv - 30 ml
Olmani yuving va tozalang, urug'larni kesing. Dilimlarni kesib oling. Suvni shakar kukuni bilan aralashtiring va isitib oling, olma qo'shing. 5 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling va pishiring. Olma yumshoq bo'lgach, etarli miqdordagi shakarni olishga harakat qiling. Shokolad qo'shing. Pankekni plomba bilan yoping. Tandirda qizdiring.
Pankek yumaloq bo'lib chiqmaydi, ammo to'ldirilgan kreplarni muhabbat va ilhom bilan tayyorlasangiz, to'ldirish mazali bo'ladi.
