Yumshoq va suvli shish kebabni tayyorlash siri uning tuzlamasida, aniqrog'i pishirish usulida saqlanadi. Boshqacha qilib aytganda, yaqinlaringizni va do'stlaringizni mazali barbekyu bilan xursand qilish uchun siz tuzlamani qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Keyin olov ustiga qovurilgan go'sht og'zingizda eriydi.
Bu zarur
-
- Pomidor tuzlamasi:
- Barbekyu uchun 1 kg go'sht;
- 0,5 kg pishgan pomidor;
- 1 to'q sariq;
- 2 piyoz;
- yangi o'tlar;
- tuz
- Qalapmir.
- Mineral suvli tuzlamoq:
- 1 litr mineral suv (gazlangan);
- 1 limon;
- 1 kg go'sht (mol go'shtidan yaxshiroq);
- 0,5 kg piyoz;
- ta'mga ziravorlar.
- Sitrusli tuzlamoq:
- 2 ta limon;
- 2 apelsin;
- 2 kg go'sht;
- 1 kg piyoz;
- 50 gramm shilantro;
- tuz
- Qalapmir;
- 2 osh qoshiq shakar.
- Sirka ichidagi tuzlamoq:
- 100 gramm sirka;
- 200 gramm o'simlik yog'i;
- 3 kg go'sht;
- 1 kg piyoz;
- ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidorlardan tuzlangan tuz. Pomidorlarni tilimga kesib oling va emal idishga o'tkazing. Ularni shilimshiq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Shoxchalar bilan ko'katlarni qo'shing. Go'shtni qismlarga ajratib oling va tuzlamoqqa qo'shing. Har bir narsaga apelsin sharbati tushiring, ziravorlar seping va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni salqin joyda kamida 8 soat davomida damlash kerak.
2-qadam
Mineral suv bilan tuzlangan tuz. Go'shtni qismlarga ajratib oling va 2-3 soat davomida mineral suv bilan to'ldiring. Piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Barcha sharbatni limondan siqib oling va piyoz bilan go'shtga qo'shing. Ziravor sifatida tuz, qora murch va bir oz kardamondan foydalaning. Kabobni 6-8 soat davomida marinadlab turish kerak.
3-qadam
Sitrusli tuzlamoq. Limon va apelsin sharbatini siqib oling, shakar qo'shing va aralashtiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, shilantroni mayda maydalang. Keyin qatlamlarga yotqiz. Emaye idishining pastki qismida piyoz qatlami, so'ngra go'sht, so'ngra silantro soling va tuzlamaning bir qismini yoping. Ingredientlar tugamaguncha qatlamlarni takrorlang. Tuzlamani muzlatgichda bir kechada qoldiring. Pishirishdan oldin go'shtni qo'pol tuz va qora murch bilan ziravorlang.
4-qadam
Sirka tarkibidagi tuzlamoq. O'simlik moyini sirka bilan aralashtiring va go'sht ustiga quying, bo'laklarga bo'ling. Piyozni go'sht maydalagichga aylantiring va tuzlamoqqa qo'shing. Kabobni ziravorlar bilan ziravorlang va uni 2-3 soat davomida pishiring.
