Tezkor Tuzlangan Karam: Noodatiy Retseptlar

Mundarija:

Tezkor Tuzlangan Karam: Noodatiy Retseptlar
Tezkor Tuzlangan Karam: Noodatiy Retseptlar

Video: Tezkor Tuzlangan Karam: Noodatiy Retseptlar

Video: Tezkor Tuzlangan Karam: Noodatiy Retseptlar
Video: Маринованная капуста со свеклой/Lavlagi bilan tuzlangan karam 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Tuzlangan karam - eng mashhur qishki garnitür yoki aperitiflardan biri. Bunday taomni tez tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular orasida juda noan'anaviy taomlar mavjud.

Tezkor tuzlangan karam: noodatiy retseptlar
Tezkor tuzlangan karam: noodatiy retseptlar

Mayiz va olma bilan karam

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

- oq karam - 5 kg;

- olma - 0,5 kg;

- sabzi - 300 g;

- mayiz - 100 g;

- ta'mga tuz.

Avval karamning boshlarini yuqori barglardan tozalashingiz kerak. Qorong'i va sust barglar idishga tushmasligi muhim, aks holda ta'mi sezilarli darajada yomonlashishi mumkin. Yuvilgan va quritilgan karamni uzun tig‘li o‘tkir pichoq bilan maydalab, katta idishga solib, tuz sepib ko‘rish kerak. Sharbat ajralib turishi uchun qo'llaringiz bilan ozgina burishtiring.

Keyin siz sabzi yaxshilab chaying va tozalang, quritib, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (savzi yanada yorqinroq bo'lsa, idish shunchalik chiroyli bo'lib chiqadi). Olmalarni yuving, quriting, ularni 4 qismga bo'ling va urug'larni va urug 'po'stlarini olib tashlang. Mayizni süzgeçte yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.

Hammayoqni kosasiga mayiz, olma va sabzi qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring va ozgina tamping qilib, aralashmani katta emalli idishga soling. Yuqoridan karam barglari bilan yoping.

Ishlov beriladigan qismning ustiga press qo'yilishi va shu shaklda 3 kunga qoldirilishi kerak. Fermentatsiya jarayoni boshlanadi va idish ichida ko'pik paydo bo'ladi, uni qoshiq yoki tirnoqli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Fermentatsiya gazlarini chiqarish uchun karamni vaqti-vaqti bilan bir necha joylarda uzun yog'och tayoq bilan teshib qo'yishingiz mumkin.

3 kundan keyin karamni sovuq joyga qo'yib, bir necha haftaga qoldirish kerak. Siz tayyor tuzlangan karamni qovoqlari bo'lgan shisha idishlarda saqlashingiz kerak.

Qalampir bilan tez karam

Bunday idish tanaga ortiqcha funtga qarshi kurashishda yordam beradi. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

- karam - 2 kg;

- sabzi - 6 dona;

- bolgar qalampiri - 6 dona;

- piyoz - 1 dona;

- sarimsoq - 1 dona;

- tuz - 50 g;

- shakar - 100 g;

- o'simlik moyi - 200 ml;

- sirka - 150 ml;

- suv - 1 l;

- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.

Birinchidan, siz yaxshilab yuvib tashlashingiz va karamni boshidan yuqori barglarini olib tashlashingiz kerak. Bu holda siz maydalashga hojat yo'q, balki karamni taxminan 4 sm uzunlikdagi katta bo'laklarga bo'laklang.. Oldinlari tozalangan va yuvilgan sabzi qo'pol qirg'ich ustiga surtiladi yoki bolgar qalampiri singari katta bo'laklarga bo'linadi. Piyoz tozalanib, yarim halqalarga bo'linib, sarimsoq siqilib yoki ingichka aylana shaklida kesilishi kerak.

Hammayoqni, sabzi, qalampirni, piyozni qatlamlarga, ustiga esa sarimsoqni katta emalli idishga soling. Keyin, kiyimni tayyorlang: tuz, shakarni issiq suvda eritib, sirka qo'shing, o'simlik moyiga quying, ozgina maydalangan qalampir. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashma bilan sabzavotlarni to'kib tashlang.

Bir kunda karam foydalanishga tayyor bo'ladi. Sovutgichdagi shisha idishlarda yaxshi saqlanadi.

Tavsiya: