Disneyant nomi bilan ajralib turadigan horseradish va noyob xususiyatlarga ega achchiq o'simlik hamma joyda keng tarqalgan. Uni bo'shashtirishga arziydi, u sayt bo'ylab tarqalib, bezovta qiluvchi begona o'tga aylanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz etishtirish texnikasiga rioya qilishingiz kerak.
Horseradish - foydali xususiyatlari
O'simlikshunoslar bir necha yil davomida horseradish mustaqil ravishda o'sishiga imkon beradi, kerak bo'lganda ildizpoyaning bir qismini qazib, yosh kurtaklarni erga qoldiradi. Bu to'g'ri emas. Horseradish chakalakzorlaridan qutulish uchun uni har yili, o'ta og'ir holatlarda - bir yildan keyin ekish kerak.
Ekish uchun so'qmoqlar tanlanadi, 10-15 sm uzunlikda kesiladi, horseradish parvarish qilish odatiy holdir - sug'orish, begona o'tlarni tozalash. Ular oktyabr oyining oxirida uni qish uchun olib tashlashadi. Er silkinadi, barglari kesiladi, yon ildizlari olib tashlanadi. Ildizpoyalari qumda quruq qabrlarga saqlanadi. Bu o'simlik sovuqqa chidamli, u erda yaxshi qishlaydi, qolgan ildizlarni bahorda qazib olish mumkin.
Horseradishning ta'mi va shifobaxsh xususiyatlari qadimdan ma'lum bo'lgan. Yangi horseradish sharbati oshqozonda xlorid kislota sekretsiyasini kuchaytiradi va past kislota bilan gastritni davolashda samarali bo'ladi. Horseradish ildizi shish, siydik pufagidagi toshlar, revmatizm uchun diuretik sifatida ishlatiladi. Horseradish bargining infuzioni sepkil va qarish joylarini olib tashlash uchun kosmetika sifatida ishlatiladi. Sutga qo'shilgan bir necha tomchi yangi horseradish sharbati uni pishib qolishdan saqlaydi.
Ovqat pishirish retseptlari
Horseradish bodringni tuzlash, issiq gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Horseradish bilan pomidor juda mazali, "baquvvat". O'rta kattalikdagi pomidor sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga joylashtiriladi. Pishgan mevalar kastryulga solinadi, qaynatiladi, elakdan surtiladi. Olingan kartoshka pyuresiga 2,5 litr uchun 2,5 osh qoshiq tuz va 4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, aralashtiramiz, olovga qo'ying.
Sharbat qaynashi bilanoq, ¼ stakan maydalangan horseradish qo'ying, xuddi shu miqdorda maydalangan sarimsoq va go'sht maydalagich orqali maydalangan 200 g shirin qalampir. Uni qaynatib oling va pomidorni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Uch litrli qutilarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Sirka yoki boshqa konservantlar qo'shilmaydi.
Achchiq ziravor go'sht va baliq uchun foydalidir - horseradish bilan lavlagi. Ildiz ekinlari kerak bo'ladi: lavlagi 100 g, horseradish 200 g.. Sabzavotlar qirg'ichdan to'g'raladi, aralashtiriladi. Tuzlamoq tayyorlang - har biri 20 g 300 ml suv, shakar va tuz, sirka 9% 150 g qaynatiladi, sabzavot quyiladi, temir qopqoq bilan yopiladi va salqin joyda saqlanadi.
