Pivo uchun tovuq qanotlarining klassik retsepti ularga selderey sopi va ko'k pishloq sousi bilan xizmat qilishni o'z ichiga oladi. Ushbu taom birinchi marta 1964 yilda Buffalodagi "Anchor" barida taqdim etilgan va shu vaqtdan beri klassik kanon va shunchaki ajoyib pivo aperatifi hisoblanadi.
Sarimsoq va xantal bilan qanotlar
Tarkibi:
- tovuq qanotlari - 1 kg
- sarimsoq - 2 chinnigullar
- xantal - 2 osh qoshiq. l.
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
- pirzola-suneli - 1 osh qoshiq. l.
- shakarli shakar - 1 choy qoshiq.
- mayonez - 2 osh qoshiq. l.
Sosning barcha tarkibiy qismlarini qulay idishga birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, har bir qanotni botirib oling, idishga soling va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Pishirish tepsisini ozgina yog'lang va qanotlarini bir qatlamga qo'ying. 180-200 daraja Selsiyda 20 daqiqa davomida pishiring. Qanotlarni yumshoq va suvli ushlab turish uchun ularni qolgan sous bilan muntazam ravishda sug'orib turing. Qanotlar ortiqcha yog'ni emirmasligi uchun tayyor ovqatni darhol qo'ying.
Asal tovuq qanotlari
Tarkibi:
- tovuq qanotlari - 0,5 kg
- soya sousi - 50 ml
- asal - 1 osh qoshiq. l.
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq. l.
- yangi bibariya - 1 dastani
- sarimsoq - 3 tish
- maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq. l.
- yangi zanjabil - 50 g
- maydalangan qora murch
- tuz
Sarimsoqni maydalab, rozmarin barglarini olib tashlang va mayda maydalang, zanjabilni tozalang va maydalang. Barcha ingredientlarni qulay idishda birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Tovuq qanotlaridan o'ta suyaklarni olib tashlang, tuzlamoq bilan to'ldiring va sovuqqa 2-2, 5 soat davomida yuboring. Marinadlash vaqti qancha ko'p bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi.
Tuzlangan qanotlarni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 40 daqiqa davomida 160-180 daraja haroratda pishiring.
Pivo uchun achchiq tovuqli gazak
Tarkibi:
- tovuq qanotlari - 1 kg
- tuz - ½ osh qoshiq. l.
- maydalangan qizil qalampir - 2 choy qoshiq.
- qalampir - 1 osh qoshiq. l.
- tovuq go'shti uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq.
- maydalangan qora murch - ½ choy qoshiq.
- tovuq tuxumlari - 1 dona.
- un - 2/3 chashka
- smetana - ½ stakan
- issiq sous - 1 osh qoshiq. l.
- horseradish - 1 osh qoshiq. l.
Tovuq qanotlarini sovuq suv ostida yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va falanjlarga bo'ling.
Chuqur idishda tuz, tovuq ziravorlarini aralashtiring. Belgilangan stavkaning yarmiga paprika, qora va qizil qalampir qo'shing.
Xamirni tayyorlash uchun bitta tuxumni issiq sous, qolgan paprika va qalampir aralashmasi bilan urting. Unni alohida plastinaga quying. Qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va qovurish uchun zarur bo'lgan haroratga qizdiring. Qanotlarni urilgan tuxumga ziravorlar bilan botirib oling, unni aylantiring va 5-7 daqiqa davomida kichik guruhlarda qovuring, burilishni unutmang. Oltin rang taomning tayyorligi haqida gapirib beradi.
Sos bilan xizmat qiling, u uchun horseradish, smetana, achchiq sous, tuz va qalampirni ta'mga qo'shib qo'ying.
