Qog'ozlar - bu asir o'simligining puflanmagan gul kurtaklari. Birinchi marta ularni ishtaha paydo bo'lishi uchun atıştırmalık sifatida qadimgi yunonlar va rimliklar yeyishni boshladilar. Vitaminlar va minerallarning boy tarkibi tufayli asirlar nafaqat oshpazlikda, balki tibbiyotda ham keng qo'llanila boshlandi.
Asirlarning foydali xususiyatlari
Qog'ozlarda juda ko'p miqdordagi yashil pigment mavjud (xlorofill), bu ajoyib tabiiy antioksidant. Ushbu o'simlikdan oziq-ovqatda foydalanish qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi, yuz terisiga tazelik beradi. Damlamasi va moyi kosmetologiyada terini namlash va quyosh nurlari ta'siridan himoya qilish uchun ishlatiladigan asirlardan tayyorlanadi. Qog'ozlar inson organizmiga anestetik, yallig'lanishga qarshi, antiseptik, diuretik, biriktiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Xalq tabobatida bu o'simlik yaralarni davolash uchun ishlatilgan, asirlardan tayyorlangan damlama bosh va tish og'rig'ini davolash uchun ishlatilgan. Revmatik og'riqlarni davolash uchun asirlarning kuchli yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi ta'siridan foydalanish mumkin. Xalq tabiblari asirlardan qalqonsimon bez kasalliklari, yurak-qon tomir kasalliklari, sariqlik, qoraqo'tir, brutsellyoz va ishtahani buzishda davolashadi. Ushbu o'simlik farmakologiyada sedativ, antiseptik, diuretik va xoleretik preparatlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Natriy miqdori yuqori bo'lganligi sababli, gipotenziya (past qon bosimi) bo'lgan odamlar, homilador ayollar uchun ko'p miqdorda asir iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ushbu mahsulot ba'zi odamlarda allergiyaga olib kelishi mumkin.
Sog'lom parhezdagi qog'ozlar
Qog'ozlar tarkibida yod, rux va temir moddalari ko'p, shuning uchun bu o'simlikni dietangizga qo'shish sizning umumiy farovonligingizni yaxshilashga yordam beradi. Qog'ozlar immunitetni yaxshilashi mumkin. Zaytun moyi va tabiiy yangi ismaloq bilan iste'mol qilinganda o'simlikning mustahkamlovchi xususiyatlari yaxshilanadi. Asirlarning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 26 kkal. Ular tarkibida juda ko'p miqdordagi uchuvchi efir moylari bo'lganligi sababli, bu mahsulot ishtahani oshiradi va ozib ketayotganlarga tavsiya etilmaydi.
Shuni yodda tutish kerakki, tuzlangan asirlarda vitaminlar va minerallarning yarmi mavjud bo'lib, ular foydali oziq-ovqat mahsuloti emas. Bundan tashqari, tuzlangan asirlar tabiiy ta'mini yo'qotadi.
Ko'pincha asirlar tuzlangan holda sotiladi. O'simliklar tarkibidagi xantal yog'lari tufayli tuzlangan asirlar beqiyos o'ziga xos ta'mi, achchiq xushbo'y hidi va yengilligi bilan ajralib turadi. Ular salatlar, souslar, pizza, go'sht va baliq ovqatlariga qo'shiladi. Ular zaytun, pomidor, bolgar qalampiri bilan yaxshi mos keladi. Qog'ozlardan, shuningdek, tortar deb nomlangan mashhur sousni tayyorlash uchun foydalaniladi. Quruq kaper barglari qattiq pishloq ishlab chiqarishda fermentatsiya uchun ishlatiladi (buyrak o'rniga).
