Flounder - bu nozik, oson hazm bo'ladigan pulpa bo'lgan dengiz baliqlari. Kamburutning ta'mini maksimal darajada oshirish uchun uni maydalangan nonda qovurish yoki sous bilan pishirish mumkin. Nozik baliqlar nordon ingredientlar - pomidor, limon, apelsin, shuningdek turli xil achchiq o'tlar bilan mukammal tarzda yo'lga qo'yilgan.
Flounder: pishirish xususiyatlari
Kamburut o'z ta'mini saqlab qolishi uchun uni to'g'ri kesib olish kerak. Birinchidan, bosh va qorin kesiladi, so'ngra baliqning ikkala tomonidan teri olinadi. Nihoyat, siz suyaklarni kesib tashlashingiz kerak. Qovurish yoki pishirish uchun to'liq tayyor bo'lgan suyaksiz filet qoladi.
Ko'pincha kambag'al yog'da qovuriladi. Kichik baliqlar butunlay pishiriladi, katta baliqlar bo'laklarga bo'linadi. Bug'doyni pishirish tavsiya etilmaydi, u mazasiz bo'lib chiqadi.
Baliqning nozik ta'mi achchiq kekik tomonidan eng yaxshi tarzda o'rnatiladi. Agar siz baliqni qovurayotgan bo'lsangiz, uni quritilgan kekik bilan seping; dimlash yoki pishirish paytida idishga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Yaxshi qo'shimcha turli xil sitrus mevalar bo'ladi: apelsin, limon, ohak.
Qovurilgan kamalak
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g kambag'al filesi;
- 4 osh qoshiq. guruch yoki bug'doy uni qoshiqlari;
- 1 choy qoshiq quritilgan kekik;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- dengiz tuzi.
Kamburgi filetosini yuving va quriting. Uni un, tuz va pyure quritilgan kekik aralashmasiga seping. Qayta qilingan o'simlik moyini skovorodkada qizdiring va undagi kambag'alni oltin ranggacha qovuring. Baliqlarni iliq idishlar ustiga xizmat qiling, har bir xizmatni limonli zaytun va zaytun bilan bezang.
Shirin va nordon sousda kamin filesi
Nozik kamalak sosni qiziqarli ta'm bilan mukammal ravishda to'ldiradi. Baliqni pomidor, apelsin va asal o'simlik aralashmasida pishirishga harakat qiling. Ushbu taomni yakshanba kuni tushlikda berish mumkin - bu nafaqat mazali, balki juda chiroyli.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg kambag'al;
- 2 ta apelsin;
- 2 ta shirin pishgan pomidor;
- 1 piyoz;
- 1 choy qoshiq suyuq asal;
- bir guruh maydanoz;
- yangi kekikning bir nechta novdasi;
- 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- qovurish uchun zaytun moyi.
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va undagi piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Apelsin sharbati. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Pomidor pulpasini mayda maydalab, idishda piyozga soling. U erda asalni, tug'ralgan kekikni qo'ying, apelsin sharbatini quying. Aralashtirib, sousni 3-4 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni issiqdan olib tashlang.
Kamburkani yuving, terisini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang. Fileni katta bo'laklarga, tuz va qalampirga kesib oling, limon sharbati bilan seping. Sosning yarmini olovga chidamli idishga quying va ustiga baliq qo'ying. Qolgan sousni ustiga to'kib tashlang va idishni 180 ° C darajasida pechga qo'ying. Kamburdanni 15-20 daqiqa davomida pishiring, keyin isitilgan plitalarga qo'ying va sousga quying. Garnitür sifatida qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshkaga xizmat qiling.
