Bahorning iliq kunlari boshlanishi bilan ko'proq odamlar xushbo'y panjara go'shti va yangi suvli sabzavot hidi bilan piknik qilishni orzu qiladilar. Yumshoq tender kabobni tayyorlash juda oddiy. Ushbu jarayonda asosiy narsa - bu to'g'ri tayyorlangan marinad.
Mineral suvda marinadlangan kabob retsepti
Tavsiya etilgan retsept bo'yicha mazali kebap tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- limon - 4 dona;
- piyoz - 1 kg;
- mineral suv - 1,5 litr;
- tuz;
- ziravorlar.
Sizning go'shtingizni ehtiyotkorlik bilan tanlash juda muhimdir. Uyda tayyorlangan yangi cho'chqa go'shtini afzal qiling. Bo'yin yoki jambon shish kebab uchun juda yaxshi. Cho'chqa qovurg'alari kam bo'lmagan mazali kebaplardir. Iltimos, iltimos, agar siz qovurg'adan kabob pishirishga qaror qilsangiz, unda ushbu retsept uchun sizga pulpa miqdoridan ko'proq, taxminan 2 kg kerak bo'ladi.
Go'shtni mayda tekis bo'laklarga kesib oling. Qovurg'alarni qismlarga bo'ling, har biri 1-2 ta qovurg'a. Limonni yaxshilab yuvib tashlang va sharbatini siqib oling. Sharbatni siqib chiqarishni osonlashtirish uchun avval tsitrus mevalarini 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring. Chuqur idishda go'sht va limon sharbatini yaxshilab aralashtiring.
Tozalangan piyoz boshlarini mayda kubiklar yoki ingichka yarim halqalar bilan kesib oling. Bir piyola go'shtga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, tuz, qalampir va mavsumni ziravorlar bilan aralashtiring. Barbekyu ziravorlarining tayyor aralashmasidan foydalanish eng oson yo'li. Bunday aralashmani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qora maydalangan qalampir, qizil va oq qalampirni aralashtiring, qalampir va hops-suneli qo'shing, ozgina koriander va zira qo'shing. Barchasini go'sht bilan idishga yaxshilab aralashtiring va xonada 15-20 daqiqaga qoldiring.
Tayyorlangan kabobni yuqori darajada gazlangan mineral suv bilan to'kib tashlang va kamida 2 soat davomida marinat qiling. Ideal holda, go'shtni bir kechada namlangan holda qoldiring.
Marinad haqida
Ajoyib mayda kabob tayyorlash uchun ba'zi qoidalarga amal qilish kerak.
Birinchidan, go'sht butunlay tuzlamoq bilan qoplanishi kerak. Go'shtning eng yuqori qatlamiga joylashtirilgan press juda yaxshi samara beradi. Bu go'shtning sharbatini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi, natijada kabob yumshoqroq va sharbatli bo'ladi.
Mineral suvli marinad faqat go'sht pufakchalari ichiga kirib borishi tufayli go'shtning tuzilishiga ta'sir qiladi. Shu bilan birga, bunday tuzlamoq kabobga sharob yoki sirka singari begona o'ziga xos ta'mni qo'shmaydi. Shuning uchun, agar siz panjara qilingan go'shtning tabiiy ta'mini ta'kidlashni istasangiz, bu o'stirish usulini tanlang.
Go'shtni marinadlashning turli usullarini sinab ko'ring, shunda siz o'zingiz uchun mukammal kebap retseptini topasiz.
