Sigir jigari juda sog'lom mahsulotdir. U miyani rag'batlantiradigan, qondagi gemoglobin darajasini oshiradigan vitaminlar, aminokislotalar va iz elementlariga boy. Jigarda yog 'miqdori kam, shuning uchun ingichka shaklga tahdid solmaydi. Bundan tashqari, jigar ajoyib ta'mga ega, ayniqsa yumshoq va yumshoq pishirganda.
Bu zarur
-
- mol go'shti jigari - 600 gramm;
- piyoz - 2 dona;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 1 stakan;
- smetana - 50 gramm;
- kungaboqar yog'i - 50 gramm;
- tuz;
- maydalangan qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovuq suv bilan yangi jigarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar siz jigarni muzlatgichdan chiqarib olgan bo'lsangiz, yuving, lekin uni to'liq eritmang. Bu kesishni osonlashtiradi. Jigarni filmlardan tozalang. Taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va tayyorlangan idishga soling.
2-qadam
Tovuq tuxumini bir stakan sutga maydalab, vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Aralashmani maydalangan jigar ustiga to'kib tashlang. Jigarni 1 soat davomida pishiring.
3-qadam
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Keyin uni alohida kichkina skovorodkada oltin ranggacha qovuring.
4-qadam
Piyoz qovurilgan paytda, tozalangan kungaboqar yog'ini katta idishda qizdiring. U erda aralashga namlangan jigarni qo'shing va ikkala tomondan qovurishni boshlang. Juda qisqa vaqt ichida, taxminan besh daqiqa davomida yuqori haroratda qovuring, aks holda jigar qattiqlashadi. Qovurayotganda ozgina tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
5-qadam
Qovurilgan jigar bo'laklarini bir qatlamga bir yirtqichlardan soling. Smetanani birinchi qavat ustiga yoyib, bir necha qovurilgan piyozni teng ravishda yoyib chiqing. Keyin jigar, smetana va piyozning keyingi qatlamini qo'shing.
6-qadam
Sut-tuxum aralashmasini jigar bilan yirtqichlardan tushiring, ozgina qaynatilgan yoki suzilgan suv qo'shing, shunda sous jigarni yopadi. Tuz bilan tuzlang va besh daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling. Ushbu retsept bo'yicha siz juda mazali va yumshoq jigarga ega bo'lasiz.
