Gyoza köftesi vatani Yaponiyada bo'lib, uni tayyorlash juda oson, chunki xamirdan tayyorlangan köfte har qanday yirik supermarketda sotiladi. Chuchvaralar mazali plomba tufayli juda yaxshi.
Bu zarur
- - gyoza uchun xamir - 25 dona;
- - 200 g maydalangan cho'chqa va mol go'shti;
- - xitoy karam - 3 barg;
- - kichik piyoz;
- - yashil piyoz - kichik shamlardan;
- - zanjabil ildizi - 1,5 sm;
- - 2 tish sarimsoq;
- - soya sousi - 2 qoshiq;
- - istiridye sousi - choy qoshig'i;
- - saqich - 1 qoshiq;
- - bir chimdik shakar;
- - ta'mga ko'ra qora qalampir;
- - qovurish uchun kunjut moyi;
- - changni tozalash uchun un.
- Sos uchun:
- - 3 osh qoshiq guruch va soya sousi;
- - bir choy qoshiq qora kunjut moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz zanjabil va sarimsoqni tozalaymiz, mayda qirg'ichdan o'tkazamiz. Piyoz va ko‘k piyozni mayda maydalab, xitoy karamini maydalab, so‘ng mayda maydalang.
2-qadam
Katta idishda maydalangan go'shtni shakar, soya sousi, sake, istiridye sousi, sarimsoq va zanjabil bilan aralashtiring. Qora qalampir no'xati bilan ta'mga soling. Hammayoqni va har ikkala piyozni qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda plomba iloji boricha bir hil bo'ladi. Idishni polietilen plyonka bilan yoping va maydalangan go'shtni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
3-qadam
Ish joyini un bilan seping. Gyoza xamirini aylanani kaftingizga qo'ying, o'rtasiga bir osh qoshiq soling. Xamirning chetlarini suv bilan yog'lang va burmalarni hosil qilib chimchilang, shunda gyoza nafaqat mazali, balki chiroyli ham bo'ladi. Tayyor yapon köftelarini unli yuzaga qo'ying.
4-qadam
Yopishmaydigan qovurilgan idishni kunjut moyi bilan yog'lang va o'rtacha olovda qizdiring. Biz gyozani yoydik. 30 soniyadan so'ng, idishni ichiga issiq suv quying, shunda u gyozani yarmiga yopadi, darhol idishni qopqoq bilan yoping. 5-6 daqiqadan so'ng qopqoqni echib oling, agar suyuqlik qolsa, bug'lang. Gesdani bir osh qoshiq kunjut moyi bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va yana 1-2 daqiqa davomida olovda qoldiring, shunda köfte tagida oltin qobiq paydo bo'ladi.
5-qadam
Sos uchun ingredientlarni aralashtiring. Sous bilan issiq gyoza xizmat qiling.
