Italiya oshxonasi turli xil xamir mahsulotlari bilan mashhur. Ko'plab makaron turlari orasida kanelloni alohida o'rin tutadi. Ushbu xamir rulolari katta makaronga o'xshaydi, lekin boshqacha tayyorlanadi - ko'pincha ular to'ldirilgan va pishirilgan.
Bu zarur
- Baqlajonli kanelloni uchun:
- - 600 g kanelloni;
- - 2 ta patlıcan;
- - 3-4 tish sarimsoq;
- - 1/4 San'at. qaymoq;
- - quritilgan zira;
- - 6 ta pomidor;
- - 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
- - 1 piyoz;
- - 1 osh qoshiq. un;
- - 1/2 osh qoshiq. quruq oq vino;
- - 200 g maydalangan parmezan;
- - tuz va yangi maydalangan qora murch.
- Tovuq va qo'ziqorinli kanelloni uchun:
- - 20 ta kanelloni;
- - 400 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin;
- - 300 g tovuq filesi;
- - 1 piyoz;
- - 3-4 tish sarimsoq;
- - 1/2 osh qoshiq. qatiq;
- - quritilgan zira;
- - bir guruh reyhan;
- - 50 g maydalangan parmezan;
- - zaytun moyi;
- - 200 g arugula;
- - balzamik sirka;
- - tuz va yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonli kannelloni
Sabzavotli kanelloni uchun patlıcanları tozalang, 4 qismga bo'linib, moylangan bargga qo'ying. Tozalangan va to'g'ralgan sarimsoqni qo'shing, sabzavotlarni zira, tuz bilan seping va qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor baqlajonlarni vilkalar bilan maydalang, qaymoq qo'shing va aralashmani bir xillikka qadar aralashtiring.
2-qadam
Kannelloni qaynab turgan sho'r suvda 8-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyor makaronni sovuq suv bilan yuvib tashlang va pishirilgan patlıcan bilan to'ldiring. Yog 'bilan pishirilgan idishga soling.
3-qadam
Tomat sousini alohida tayyorlang. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Pomidorlarni qaynoq suvga soling, ularni tozalang va go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Zaytun moyini chuqur skovorodkada qizdiring va undagi piyozni 3-4 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasini qo'shing, yana bir necha daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan pomidor va unni qo'shing, sharob, tuz va qalampir tushiring. Sosni o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. To'ldirilgan kanelloni ustiga tayyorlangan sousni to'kib tashlang va kastryul ustiga qirg'ichdan o'tgan Parmesan seping. Kanellonlarni oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida joylashtiring. Issiq xizmat qiling.
4-qadam
Kannelloni tovuq va qo'ziqorin bilan
Qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling. Tovuq filetosidan ortiqcha yog'ni olib tashlang, tovuqni kubiklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang. Sariyog'ni skovorodkada qizdiring va undagi piyozni qovuring. Tovuq go'shtini qo'shing, yana 5 daqiqa pishirib, keyin qo'ziqorin, zira va sarimsoq qo'shing, qaymoq bilan yoping va 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Yangi reyhanni mayda maydalab, qiyma go'sht bilan aralashtiring.
5-qadam
Kannelloni sho'r suvda qaynatib oling, salqin va tovuq, qo'ziqorin va smetana aralashmasi bilan to'ldiring. Makaronni moylangan pishiriladigan idishga soling va isitiladigan pechga qo'ying. Ovqatni pishloq eritilguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Roka va balzamik sirka kiyimi bilan har bir xizmat uchun 4-5 ta kanelloni xizmat qiling.
