Parrandachilik go'shti birinchi va ikkinchi taomlarni, salatlar va aspiklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. U organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab qimmatbaho moddalarni o'z ichiga oladi. To'g'ri pishirilgan tovuq go'shti sizga katta zavq va foyda keltiradi.
Tovuq eng arzon va to'yimli ovqatlardan biridir. Ovqat pishirish jarayonini boshlashdan oldin, tovuqni ishlatish maqsadi va u qanday shaklda tayyorlanishini hisobga olish kerak. Pishirish vaqti tana go'shtining tanlangan qismiga bog'liq bo'lgani uchun.
Uyda sho'rva uchun tovuqni qancha pishirish kerak
Kastryulda tana go'shti 1 soatdan 3 soatgacha pishiriladi. Pishirish vaqti tovuqning yoshiga bog'liq. Broyler yoki tovuq bir soat ichida boy va mazali bulonni beradi, qishloq tovuqi / xo'roz sho'rvasi uch soatgacha qaynatishni talab qiladi. Oyoq, ko'krak, qanot va orqada bir xil toifalarda (yosh yoki qari qush) 30-90 daqiqa ichida tayyor bo'lishga vaqt bor.
Bosim pishirgichida pishirish vaqti pechkada usulning 1/3 qismiga va shu nisbatda kamayadi.
Mikroto'lqinli pechda faqat kesilgan tana go'shtini pishirish mumkin va tovuq qismlarining ag'darilishini hisobga olgan holda to'liq tayyor bo'lish vaqti 20-25 minutni tashkil qiladi.
"Pishirish" rejimidagi ko'p pishirgichda parranda go'shti butun tana go'shti bo'lsa, 50 daqiqada, agar siz uning qismlarini olsangiz, 25 daqiqada pishiriladi.
Klassik sho'rva retsepti
- 1 ta tovuq tana go'shti (sovutilgan);
- 3 litr suv;
- 4 ta kartoshka;
- sabzi, piyoz, 1 dona;
- 1 dafna yaprog'i;
- 3-5 no'xat qora qalampir;
- yarim shirin qoshiq tuz;
- ko'katlar, ziravorlar bir vaqtning o'zida chimchilashadi.
-
Tovuqdan terini olib tashlang, salfetka bilan artib oling, sovuq suv solingan qozonga soling va 20 daqiqa turing.
Rasm - Tuz, pechka ustiga qo'ying, uni qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang.
- Ziravorlar qo'shing va past haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
-
Go'shtni olib tashlang, bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan qayting.
Rasm -
Sabzavotlarni mayda maydalab, qovuring, bulonga qo'shing.
Rasm -
Kartoshkani plastmassaga aylantirib, yirtqichlardan soling.
Rasm - 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Plastinalarni qismlarga to'kib tashlang, o'simliklar bilan seping. Majburiy emas, krujkalar va ziravorlarni ajrating.
Oddiy va engil sho'rva tayyor, uni stolga xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Bitta kichik hiyla - bulyonni tayyorlash paytida kichkina piyozni kastryulchaga po'stlog'iga solib qo'ysangiz, u holda bu ajoyib oltin rang bo'ladi. Keyin uni chiqarib oling va sho'rvani qolgan ingredientlar bilan pishganicha pishiring.
Asosiy ovqatlar uchun tovuqni qancha pishirish kerak
Tovuqni salat uchun yoki bir soniya pishirish uchun asosiy nuqta shundaki, uni qaynoq suvga botirish kerak. Faqat 2 daqiqa qaynatilgandan so'ng, bulonni to'kib tashlang. Keyin idish va go'shtni yuving, yangi qaynoq suv, tuz qo'shing va tana go'shtining yaxlitligiga qarab pishiring. Asosiy taomga ziravorlar yoki ziravorlar qo'shiladi.
Ikkinchidan va atıştırmalıklardan retsepti bo'yicha filetolarni, oyoqlarni ishlatish afzaldir, lekin siz butun tana go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Qolgan go'sht va suyaklar birinchisida ishlatiladi yoki uy hayvoniga beriladi.
Butun tovuqni pishirish vaqti 30 minut. Sho'rva variantlarini emas, balki yosh tovuq yoki broylerni tanlash tavsiya etiladi.
Bo'lingan tana go'shti 15-20 daqiqa ichida tayyor bo'ladi.
Original appetizer retsepti
Salatlar yoki taqlid qilingan kolbasalar uchun odatda oq ko'krak go'shti ishlatiladi. Tez, tushunarli salat tayyorlashga harakat qiling.
- ko'krak filesi - 2-3 dona;
- qaynoq suv - 400 ml;
- ananas - 100 gramm;
- bargli salat - 1 shamlardan;
- olma, yashil turp, bodring - har biri 1 tadan;
- Yunon yogurti - 150 ml;
- zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
- yarim limon sharbati;
- ta'mga ziravorlar.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Birinchi qadam go'shtni tayyorlashdir. Uni sochiq bilan artib oling, tuz qo'shing va kichik idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, yoping va past haroratda 5-7 daqiqa ushlab turing. Gazni o'chiring, 15 daqiqa davomida sovuting. Qopqoqni olib tashlamang. Tovuq go'shti juda suvli bo'ladi.
- Ikkinchi qadam. Turpni mayda qirg‘ichdan o‘tkazing, ustiga yogurt, yog ‘va limon sharbati soling. Barchasini ko'pirtirish (sous) bilan yaxshilab aralashtiring.
- Uchinchi qadam. Meva va sabzavotlarni ingichka kubiklarga bo'ling. Qushni kublar bilan kesib oling. Chashka ichiga soling, sous bilan pishiring, shpatula bilan aralashtiring.
- To'rtinchi qadam. Salat barglari va tayyorlangan go'sht-sabzavot aralashmasini xizmat ko'rsatuvchi idishga soling. Agar xohlasangiz, ziravorlar bilan ziravor qiling va o'tlar bilan seping.
Ayollarni vaznini yo'qotish uchun yaxshi salat variant.
Shu bilan bir qatorda, siz shunchaki tovuqni mayda plastmassa qilib kesib, sabzavot yoki salat aralashmasi yonidagi plastinkaga qo'yishingiz mumkin.
Kaloriya tarkibi
Tana go'shti qismiga qarab, mahsulotning energiya qiymati har xil bo'ladi. Shunday qilib, terisiz qaynatilgan sonning (100 gramm) bir qismida 171 kkal bo'ladi va ozuqaviy qiymati bo'yicha quyidagilar kiradi: 25-7, 5-0 nisbatda engil oqsillar, yog'lar, uglevodlar. Teri bilan sonni qaynatish bir porsiya uchun 215 kaloriya bo'ladi. Eng past kaloriyali ko'krak qafasi hisobga olinadi, bu qaynatilgan shaklda 100 gramm uchun atigi 90 kkal bo'ladi.
Foyda va zarar
Tovuq go'shti parhez mahsuloti hisoblanadi. U muntazam ravishda dietada o'tirgan, uzoq davom etgan kasallik yoki jarrohlik amaliyotidan so'ng bemorlarni davolaydigan sportchilar menyusiga kiritilgan. Parranda go'shti tarkibida vitaminlar, mikro va makro elementlar, aminokislotalar mavjud. Bu ichaklarni normallashtirishga, asabiy shokdan xalos bo'lishga, depressiyani yo'q qilishga, qon hosil bo'lishini va terining, sochlarning, tirnoqlarning holatini yaxshilashga yordam beradi.
Shunga qaramay, tovuqni ortiqcha iste'mol qilish allergik namoyon bo'lishiga, xolesterolni ko'payishiga yoki surunkali oshqozon-ichak kasalliklarini kuchayishiga olib kelishi mumkinligini yodda tutish kerak. Ehtiyotkorlik bilan parranda go'shtini chaqaloqlarning ovqatlanishiga kiritish kerak.
