Har qanday mamlakat atmosferasiga tushib qolish usullaridan biri bu milliy taomlarni tatib ko'rishdir. Lotin Amerikasi oshxonasi - bir vaqtning o'zida bir nechta o'ziga xos davlatlarning oshpazlik an'analaridan iborat mozaika.
Lotin Amerikasi oshxonasining xususiyatlari
Lotin Amerikasi mamlakatlariga bir necha o'nlab davlatlar kiradi, ularning eng yiriklari Braziliya, Meksika, Argentina, Venesuela, Kolumbiya, Peru va Chili. Ushbu hududlarning aholisi qadimgi davrlardan beri makkajo'xori etishtirish bilan shug'ullangan, shu sababli ularning milliy taomlarining ko'plab taomlari tayyorlanadi. Ikkala asosiy taomlar va garnitürlar ham ushbu yormadan tayyorlanadi. Lekin eng muhimi: mashhur Lotin Amerikasi nonlari - tortillalar - makkajo'xori unidan tayyorlanadi. Ularni tayyorlash uchun xamirga har xil ziravorlar qo'shiladi va bu taomga pishloq sousi yoki sariyog 'qo'shiladi. Issiq sousli tortillalar juda yaxshi. Mahalliy oshxonani odatda ziravorlar ko'pligi holda tasavvur etib bo'lmaydi. Hamma narsada mashhur bo'lgan achchiq qalampir Lotin Amerikasidan keladi va uning shtatlaridan birining nomini oladi.
Ommabop ziravorlarga yalpiz, adaçayı, reyhan va kekik kiradi. Biroq, mahalliy oshpazlarning yozilmagan qoidasi bor: bitta taomga siz 5 dan ortiq turli xil ziravorlar qo'sha olmaysiz. Panjara go'shti qon bilan juda mashhur; u stolga pomidor sousi bilan maydalangan qizil qalampir qo'shiladi. Shuningdek, ular ko'mirga mazali kolbasalar tayyorlaydilar, ular uchun qiyma mol go'shti, cho'chqa yog'i va piyozdan tayyorlanib, qalampir, chinnigullar va dolchin bilan xushbo'ylashtiriladi. Pomidor, baklagiller va kartoshkaning idishlari keng tarqalgan. Aynan Janubiy Amerikadan kartoshka Evropa mamlakatlariga olib kelingan va keyinchalik butun dunyoga tarqalib ketgan.
Lotin Amerikasi oshxonasi
Peru kartoshkasi:
- 600 g kartoshka;
- 150 g qayta ishlangan pishloq;
- 1 ta o'rta piyoz;
- 50 g sut yoki qaymoq;
- 30 g zaytun moyi;
- maydalangan qalampir, limon sharbati.
Qayta ishlangan pishloq, qaymoq va zaytun moyi maydalanadi va aralashmaning silliq bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Keyin aralash isitiladi, oldindan qovurilgan limon sharbati, qalampir va piyoz qo'shiladi. Kartoshkani tozalang, butunlay qaynatib oling va hosil bo'lgan sous bilan ziravor qiling. Ushbu taomga yashil salat barglari bilan xizmat qilish mumkin.
Braziliya salatasi:
- 150 g selderey ildizi;
- 1 ta yirik olma;
- 1 ta banan;
- 150 g uzum;
- yarim mandarin;
- 150 g mayonez.
Oldindan tozalangan selderey va olmani chiziqlar bilan kesib oling, bananni doira shaklida kesing. Mandarinni tozalang va takozlar bilan kesing. Barchasini aralashtiring, so'ngra uzum va mayonez qo'shing. Salatani slayd shaklida berish va mandarin, banan va uzum bo'laklari bilan bezash tavsiya etiladi.
