Xamirturush xamiridan tayyorlangan pishiriqlar ajoyib ta'mga ega. Nozik paxmoq xamir tom ma'noda og'zingizda eriydi. Pishiriqlar va bulochkalar ayniqsa mazali bo'lib, xamir o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanadi.
Xamir bilan tayyorlangan sariyog 'xamirturush xamiri
Yog 'xamirturush xamiri uchun xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 stakan bug'doy uni, 0, 7 stakan sut, 1 osh qoshiq. l. shakarli shakar, 20 g yangi yoki quruq xamirturush.
Xamirni tayyorlash uchun: 2 stakan bug'doy uni, 0,5 stakan sut, 4 ta tovuq tuxumi, 100 g shakar, 70 g sariyog ', 2 osh qoshiq. l. o'simlik moyi, bir chimdik tuz.
Xamirturush, maydalangan shakar iliq sutda aralashtiriladi va elenmiş un asta-sekin kiritiladi. Unni kamida 2-3 marta saralash maqsadga muvofiqdir. Xamir taxminan 1-1, 5 soat davomida qoralama bo'lmagan iliq joyda turishi kerak. Bu vaqtning oxirida u hajmi ko'tarilib, hajmi taxminan 2 barobar ko'payadi.
Tuxumlar oq massa olinmaguncha shakarli shakar bilan maydalanadi. Unga xona haroratida oldindan sovutilgan eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Tayyorlangan xamir xamir bilan aralashtiriladi, bir xil mustahkamlikka erishadi. Eritilgan un asta-sekin xamirga solib yaxshilab yoğriladi.
Jarayon oxirida allaqachon eritilgan va 30 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratgacha sovutilgan yog 'massaga quyiladi. Xamirni idishning yon tomonlariga va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Xamirni to'g'ri yoğurmak uchun 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.
Tayyor xamirni toza sochiq bilan yoping, so'ngra idishni iliq joyga olib tashlang. Xamir etarlicha ko'tarilgach, u yoğrulur. Ikkinchi xamirdan so'ng siz mazali rulo va pirog pishirishni boshlashingiz mumkin.
Bezoparny xamirturush xamirining retsepti
Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 700 g bug'doy uni, 2 osh qoshiq. l. shakarli shakar, 60 g sariyog ', 1 ta tovuq tuxumi, 20 g xamirturush, 1 stakan sut, bir chimdik tuz.
Xamirturush va shakar iliq sutga qo'shiladi. 10 daqiqadan so'ng sutga tuz qo'shiladi. Barcha komponentlar to'liq erimaguncha aralashtirilishi kerak. Keyin suyuqlik tuxum bilan aralashtiriladi. Bug'doy unini mayda elakdan o'tkazib, yaxshilab aralashtirib, asta-sekin tuxum suti aralashmasiga kiritish kerak. Partiya oxirida xamirga yumshoq sariyog 'qo'shing.
Xamirni kerakli elastiklikka ega bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Barmoq bilan bosilganda xamirda hosil bo'lgan teshik tezda tekislanishi kerak. Xamirni un bilan seping yoki uning yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang. Tayyor xamir bilan idishni toza mato bilan yopib, u 1-1,5 soat davomida iliq joyga olib tashlanadi.
Shundan so'ng, xamirni yana yoğurun. Xamirturush xamirini xavfsiz usulda pishirish talab qilinadi, chunki pishirilgan mahsulotlarda katta miqdordagi plomba bo'lishi kerak.
