Tvorog - bu juda mazali va foydali mahsulot, ammo u haqiqatan ham foydali bo'lishi uchun sifatli mahsulotni xarid qilishingiz kerak. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, ular sifatni sifatsizlardan ajratishga yordam beradi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Taste. Yuqori sifatli tvorogda u ozgina nordon bo'ladi. Biroq, juda achchiq ta'm, mahsulotning yomonlashib ketganligini yoki nordonga aylana boshlaganligini ko'rsatadi va achchiq ta'mi ham xuddi shu haqida gapiradi. Ammo tvorog ham shirin bo'lmasligi kerak, agar barchasi bir xil bo'lsa, unda ishlab chiqaruvchilar nordon ta'mini yashirishni istab, unga shakar qo'shdilar.
2-qadam
Rang. Tabiiy tvorogning rangi oq, ehtimol kremsi rangga ega. Boshqa soyalarning mavjudligi uning keksayganligi va buzuqligini ko'rsatadi.
3-qadam
Hidi. Shu asosda mahsulotni saqlash muddatida xato qilish juda qiyin. Yuqori sifatli tvorog bir oz nordon hidli bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda kuchli nordon yoki achchiq emas. Agar siz ozgina og'ish sezsangiz ham, bunday tvorogni sotib olishdan saqlanish yaxshiroqdir.
4-qadam
Muvofiqlik. Tvorog turli xil konsistentsiyada bo'lishi mumkin, bu faqat ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Ammo siz donli tvorogni tanlamasligingiz kerak, chunki u texnik sharoitda qayta ishlanishi kerak edi, bunday tvorog butunlay tabiiy emas va tarkibida oddiy tvorogga qaraganda ancha kam foydali xususiyatlarga ega. Qat'iylik uning namlikdan qanchalik yaxshi chiqib ketganiga bog'liq.
5-qadam
Yaroqlilik muddati va qadoqlash. Tvorog etarlicha tez yomonlashadi, shuning uchun bugungi yoki kechagi tvorogni tanlang. Paket mahkam yopiq bo'lishi kerak. Agar siz tvorogni og'irligi bo'yicha sotib olsangiz, vaziyatga qarang. U boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bilan toza salqin joyda bo'lishi kerak, sotuvchi mikroblarning kirib kelishining oldini olish uchun qo'lqop kiyishi kerak, mahsulot joylashgan idishni qopqoq bilan mahkam yopish kerak.
6-qadam
Mahsulotning yog'li tarkibi. Agar siz sifatli tvorog sotib olishga qaror qilsangiz, unda u yog'siz yoki juda yog'li bo'lmasligi kerak. Aks holda, u shunchaki barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, bunday tvorog tarkibida begona tarkibiy qismlar bo'lishi mumkin.
7-qadam
Tuzilishi. Tarkibi hech qanday qo'shimchalarsiz faqat tabiiy sut tarkibiy qismlarini nazarda tutishi kerak.
