Haqiqiy, soxta va qo'shimchalarsiz, tvorog juda foydali va muhim mahsulotdir. Biroq so'nggi paytlarda sotuvda bo'lgan tvorogning sifati to'g'risida tobora ko'proq yoqimsiz sharhlar eshitilmoqda.
Mahsulot zarar etkazmasligi uchun to'g'ri tvorogni qanday tanlash kerak? Siz rustikdan yaxshiroq narsani topa olmaysiz, ammo bu hashamat har bir shahar aholisi uchun mavjud emas, shuning uchun siz ushbu mahsulotni turli do'konlarda sotib olishingiz kerak.
Quyidagilarga e'tibor bering:
1 to'plam
Yo'l quruq bo'lishi kerak; yopishqoq emas va haddan tashqari nam emas, shish paydo bo'lmasligi kerak. Agar u shishgan vakuumli qadoqdagi tvorog bo'lsa, bunday mahsulotni chetlab o'tish yaxshiroqdir. Sovutgichli vitrinada saqlanishi kerak, chunki qizdirilganda u tezda yomonlashadi.
2. Saqlash shartlari
Chiqish sanasi kechagidan oshmasligi kerak. Haqiqiy tvorog uch kundan ortiq saqlanmaydi. Agar paketda ko'rsatilgan yaroqlilik muddati ushbu muddatdan oshib ketsa, mahsulotga ko'p miqdordagi konservantlar va har xil kimyoviy moddalar aralashtiriladi, bu sog'liq uchun har doim ham xavfsiz bo'lmaydi.
3. Tashqi ko'rinish
Eng to'g'ri tvorogning rangi oq rangga ega bo'lib, engil krem rangga ega. Ovqat pishlog'ining sariq yoki mavimsi ranglari uzoq vaqt saqlash yoki sifat etishmasligidan dalolat beradi.
4. Hidi
Haqiqiy tvorogning hidi sut va nordon. Agar u sizga achchiq tuyulgan bo'lsa, ehtimol bu mahsulot eskirgan yoki texnologiyani buzgan holda ishlab chiqarilgan.
5. Taste
Haqiqiy tvorogning ta'mi yumshoq va ozgina nordon, ammo achchiq emas, yanada shirinroq. Nordon tvorog eski bo'lib, shirin ta'mi yuqori kislota tarkibini yashirish uchun shakar qo'shilishidan kelib chiqadi. Noqulay tvorog shunchaki bemaza va tarkibida kraxmal yoki kaltsiy xlorid bo'lishi mumkin.
Odatda, siz do'konda qadoqlangan tvorogning ta'mi va rangini his qila olmaysiz, ammo past sifatli mahsulotga duch kelsangiz, ishlab chiqaruvchini eslab qolishingiz kerak va bundan buyon ushbu savdo belgisi ostida mahsulot sotib olishdan bosh torting.
Shuni ham bilish kerakki, yumshoq, qog'ozli, tvorogli qadoqlash eng yaxshi variant emas, u mo'rt bo'lib, unga patogen bakteriyalar kirib borishi osonroq. Qattiq, plastmassa yoki vakuumli qadoqlarga ustunlik berish kerak. U muhrlangan, shuning uchun patogenlar uning ichiga kirib qolish xavfi past bo'ladi va unda mahsulotni saqlash osonroq bo'ladi.
Agar sotib olishning maqsadi tvorog bo'lsa, unda aynan shu so'zni yorliqdan izlash kerak, ammo "tvorogli mahsulot", "tvorog massasi" emas. Ushbu mahsulot va massalarning barchasi shakar yoki sut yog'i o'rnini bosuvchi, aka margarin, aka gidrogenlangan o'simlik yog'i qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
Yorliqda tvorogning yog 'miqdori, uning energiyasi va ozuqaviy qiymati, shuningdek tarkibi ko'rsatilishi kerak. Konservantlar, qalinlashtiruvchi moddalar va oziq-ovqat qo'shimchalari mahsulot sifatini pasaytiradi.
Albatta, har bir mahsulot partiyasi sanitariya-epidemiologiya nazoratidan o'tadigan tvorogni bozorda sotib olganingiz ma'qul, bu erda tanlov bor va siz sotib olgan tvorogga nafaqat yaxshi qarash, balki uni hidlash ham mumkin. va hatto uni tatib ko'ring.
