Gilos nihoyatda foydali mevalar, ular tarkibida immunitetni mustahkamlashda muhim rol o'ynaydigan B1, B6, C va P vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, gilos tanadagi toksinlarni yo'q qilishga va saraton o'smalari paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Yagona salbiy narsa shundaki, siz qishda yangi gilos topolmaysiz. Biroq, siz tasdiqlangan usuldan foydalanishingiz va mazali gilos murabbo tayyorlashingiz mumkin.
Klassik gilos murabbo
Ushbu retsept tajribali uy bekalarini hayratga solishi ehtimoldan yiroq emas, lekin bu, albatta, yangi boshlovchi oshpazlarga yordam beradi. Oddiyligiga qaramay, an'anaviy gilos murabbo eng mazali hisoblanadi.
Kerakli ingredientlar:
- 1,5 kg gilos;
- 1,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving, ularni dumlaridan ajrating va bir vaqtning o'zida g'ijimlangan va buzilgan mevalarni tashlang. Agar siz murabbo ichiga tushadigan urug'lardan xijolat qilmasangiz, unda ularni olib tashlamaganingiz ma'qul, chunki butun reza tarkibida ko'proq foydali moddalar mavjud. Tayyorlangan mevalarni pishirish idishiga to'kib tashlang, shakar qo'shing va bir kechada qoldiring. Ertalab, gilos etarli miqdorda sharbat chiqargach, kastryulni olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, rezavorlarni to'liq 5 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan yuzadan oq ko'pikni olib tashlang.
Tovoqni issiqdan olib tashlang va murabbo 10-12 soat davomida turib oling. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, murabbo pishirishni yana boshlang. Birinchidan, qaynatishni kuting va yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng olovni o'chiring va idishni murabbo bilan 10-12 soatga qoldiring. Keyin pishirish jarayonini oxirgi marta takrorlaymiz. Tayyor murabbo idishlarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va qorong'i joyga qo'ying.
Lingonberries bilan gilos murabbo
Lingonberries qo'shilishi tufayli gilos murabbo yoqimli nordonlikka ega bo'ladi va ko'proq foydali xususiyatlarga ega. Agar xohlasangiz, lingonberries o'rniga klyukva foydalanishingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- 2 kg gilos;
- 1 kg lingonberry;
- 300 ml suv;
- 2,5 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Gilosni yuving, saralash va ulardan urug'larni olib tashlash. Biz lingonberriesni ajratamiz, pishgan va pishmagan mevalarni olib tashlaymiz, keyin ularni süzgeç ichiga quyamiz va oqava suv bilan yuvib tashlaymiz. Biz sig'imi salandan kattaroq kattalikdagi kastryulni olib, ichiga suv quyib, olovga qo'yamiz va qaynaguncha kutamiz. Lingonberry bilan süzgülü qaynoq suvga soling va mevalarni 2 daqiqa davomida pishiring. Ushbu qadam lingonberry o'ziga xos achchiq ta'midan xalos bo'lishga imkon beradi.
Biz barcha mevalarni yirtqichlardan o'tkazamiz va shakar bilan yopamiz. Buni quyidagi ketma-ketlikda qatlamlar bilan bajarish kerak: gilos - shakar - lingonberry - shakar. Idishni mevalar bilan o'rtacha olovga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Barcha shakar eritilganda, olovni kamaytiring va murabbo qalinlashguncha qaynatib oling. Tayyor noziklikni qutilarga solamiz va rulonga solamiz.
Qulupnay bilan gilos murabbo
Sovuq qish oqshomlarida ikkita xushbo'y mevalarning - olcha va qulupnayning kombinatsiyasi sizga issiq va quyoshli yozni eslatadi. Bundan tashqari, gilos va qulupnay murabbo immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va kasallik paytida holatni engillashtiradi.
Kerakli ingredientlar:
- 0,5 kg qulupnay;
- 0,5 kg gilos;
- 1 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Biz qulupnay va gilosni axlatdan tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Barcha mevalarni chuqur havzaga to'kib tashlang, shakar qo'shing va ozgina aralashtiring. Rezavorlar sharbatlanganda, biz havzaning tarkibini bir yirtqichlardan o'tkazamiz va sekin olovga qo'yamiz. Gilos-qulupnay aralashmasini 30 daqiqa davomida pishiring, muloyimlik bilan aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Pechni pechdan olib tashlang va murabbo ozgina soviydi. Ayni paytda biz idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Tayyorlangan noziklikni idishlarga solib, salqin va qorong'i joyga qo'yamiz.
Gilos va krijovnik murabbo
Gilos va krijovnik murabbosi - o'ziga xos hid va yoqimli shirin va nordon ta'mga ega ajoyib desert.
Kerakli ingredientlar:
- 500 g gilos;
- 500 g Bektoshi uzumlari;
- 1 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Biz Bektoshi uzumidan quyruqlarni olib tashlaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Biz yuvilgan mevalarni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz yoki maydalagichga pyure bo'lguncha maydalaymiz. Biz gilosni ajratamiz, yuvamiz va undan urug'larni olib tashlaymiz. Biz emallangan kastryulni o'rtacha olovga qo'yamiz, ichiga oldindan maydalangan shakar bilan aralashtirilgan tayyorlangan kartoshka pyuresini o'tkazamiz. Massa qaynatilganda, gilosni yirtqichlardan tushiring va tarkibidagi tarkibni taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyor gilos va krijovnik murabbolarini toza idishlarga solib, o'rab olamiz.
Gilos va gilosdan murabbo
Ushbu ajoyib yozgi mevalar alohida shirin sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan yoki mazali pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan murabbo bilan mukammal birlashadi.
Kerakli ingredientlar:
- 500 g gilos;
- 500 g gilos;
- 1 kg shakar;
- 1 limon.
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept uchun faqat pishgan va yumshoq mevalar mos keladi, elastik pulpa bo'lgan mevalar yaxshi qaynatilmaydi va murabbo mustahkamligini buzishi mumkin. Mevalarni yuving, saralash va qog'oz sochiq bilan ozgina quriting. Biz gilos va gilosni chuqur idishga yuboramiz va 500 g maydalangan shakar qo'shamiz. Kastryulkani suv bilan to'ldiring, ichiga qolgan shakar va bitta limon sharbatini quying, tarkibidagi barcha narsalarni yaxshilab aralashtiring va keyin aralashmani sekin olovda pishirish uchun o'rnating. Suv qaynab chiqqach, siropni yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra unga rezavorlar qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, murabbo yana 15 daqiqa davomida tayyorlang, doimo aralashtiring. Tayyor berry shirinliklarini bankalarga yig'amiz va uni aylantiramiz.
Gilos va qizil smorodina murabbo
Bu sizning kayfiyatingizni ko'taradigan va qishda shamollashdan xalos qiladigan yana bir noodatiy va mazali gilos murabbo retsepti.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg gilos;
- 1 kg qizil smorodina;
- 1 kg shakar.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz mevalarni tayyorlaymiz: yuvish, quritish, saralash va gilosdan urug'larni olib tashlash. Kastryulkaga qizil smorodina tushiring, kartoshka pyuresini maydalang, yarim dona shakar qo'shing, sekin olovga qo'ying va qaynaguncha pishiring, shuningdek 15 daqiqa. Gilosni boshqa idishga o'tkazing va shakarning qolgan qismini qo'shing. Biz idishni pechka ustiga qo'yamiz va barcha shakar eriguncha rezavorlarni isitamiz. Biz issiq gilosni panga smorodina yuboramiz, aralashtiramiz, qaynatib kutamiz va yana 15 daqiqa pishiramiz. Tayyor murabbo idishlarga to'kib tashlang, shakar bilan seping, shunda yuzada shirin qobiq paydo bo'ladi va qopqoq bilan qoplanadi.
Cherry dolchin murabbo
Ushbu retseptda ishlatiladigan doljin gilos murabbo yoqimli ta'mi va o'ziga xos hidini beradi. Shirinni yanada aniqroq qilish uchun siz unga yana ikkita chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- 1,5 kg gilos;
- 1,5 kg shakar;
- 1 choy qoshiq maydalangan doljin;
- 30 ml konyak (ixtiyoriy).
Tayyorlanishi:
Mening gilosim, ehtiyotkorlik bilan tozalangan va chuqurga solingan. Qayta ishlangan mevalarni emalli idishga quying, ustiga shakar qumini yoping va ozgina suv qo'shing. Biz idishni muzlatgichga qo'yamiz va uni bir kechada qoldiramiz. Ertalab biz muzlatgichdan gilos solingan idishlarni chiqarib, olovga qo'yamiz va shakar to'liq eriguncha pishiramiz, shundan keyin maydalangan dolchin qo'shamiz. Keyin biz olov kuchini oshiramiz, aralashmani qaynatamiz va taxminan yarim soat davomida pishiramiz. Agar so'ralsa, siz murabboga ozgina konyak qo'shishingiz mumkin - bu shirinlikka yoqimli atirni beradi.
Siz murabbo tayyorligini quyidagicha tekshirishingiz mumkin: namlangan idishga ozgina miqdordagi idishning tarkibini tushiring, agar u yoyilmasa, unda hamma narsa tayyor. Agar kerak bo'lsa, murabbo 12 soatga qoldirilishi mumkin, va ertasi kuni pishirish tartibini takrorlang - bu gilos desertiga yanada yorqin va zichroq yoqut rangini beradi.
Gilosdan shokoladli murabbo
Ushbu retsept shirin tishi bo'lganlar uchun haqiqiy foyda. Shokoladli gilos murabbo issiq choy bilan juda yaxshi mos keladi, shuningdek, shirin pishiriqlarni bezash uchun ham javob beradi.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg gilos;
- 200 g shakar;
- 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i;
- 200 g qora shokolad;
- 100 ml suv.
Tayyorlanishi:
Mening gilosim, ularni ajratib oling va tozalang. Tayyorlangan mevalarni bir yirtqichlardan tushiring, suv va limon sharbati qo'shing, so'ngra mevalar parchalanmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring. O'rtacha issiqlikni yoqing va suv qaynaguncha kuting. Qaynatgandan so'ng, idishni murabbo bilan pechkadan oling, ichiga bo'laklarga bo'lingan shokoladni ichiga botirib, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan shokolad-gilos murabboini sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga to'kib tashlang va o'rab oling.
Gilos murabbo likyor bilan
Spirtli ichimliklar tufayli gilos murabbo g'ayrioddiy hid va ajoyib baharatlı ta'mga ega bo'ladi. Albatta, bunday shirinlik faqat kattalar uchun mo'ljallangan, chunki u tarkibida spirtli ichimliklar mavjud.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg gilos;
- 500 g shakar;
- 75 g bodom po'sti;
- 2 osh qoshiq. gilos likyorining qoshiqlari;
- 1 paket jelatin.
Tayyorlanishi:
Biz gilosni yaxshilab yuvamiz, novdalar va urug'larni olib tashlaymiz, keyin ularni emalli idishga solamiz. Shakarni 1 paket jelatin bilan aralashtiring va u bilan rezavorlar quying. Kastryulkani sekin olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling, keyin yana bir necha daqiqa pishirib, pechdan chiqarib oling. Ichkilikni issiq murabbo ichiga to'kib tashlang va bodom zarralarini quying, so'ng yaxshilab aralashtiring va idishlarga quying.
Yong'oq bilan gilos murabbo
Yong'oq qo'shilgan gilos murabbo juda foydali va o'ziga xos bo'lib chiqadi. Gilos har qanday navlar - findiq, yerfıstığı, bodom va boshqalar bilan juda mos keladi. Biroq, gilos murabbolarining eng mazali ta'mi yong'oqdan kelib chiqadi.
Kerakli ingredientlar:
- 1 kg gilos;
- 1 kg shakar;
- 300 g qobiqli yong'oq;
- 1 limon.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz gilosni qayta ishlashni boshlaymiz: rezavorlarni yuving, saralash va barcha urug'larni olib tashlash. Tozalangan yong'oqni quruq qovurilgan idishga quying va oltin rangga ega bo'lishi uchun 2 daqiqa davomida qovuring. Yong'oqning har bir yarmini olcha ichiga joylashtirishi uchun bir necha bo'laklarga ajratdik. Keyinchalik, biz eng uzoq va mashaqqatli bosqichga o'tamiz - mevalarni yong'oq bilan to'ldirish. Gilosning yaxlitligini buzmaslik uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak.
To'ldirilgan mevalarni mo'l-ko'l shakar bilan seping va 5-6 soat davomida shu shaklda qoldiring. Keyin gilosni sekin olovda pishiring, qaynatib oling va yana 7-8 daqiqa qaynatib oling. Pechdagi murabbolarni olib tashlang, xona haroratiga qadar sovutib oling va keyin yana uch marta pishirish tartibini takrorlang. Oxirgi pishirish paytida olcha-yong'oq murabboga bitta limon sharbatini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Tayyor desertni idishlarga to'kib tashlang va uni aylantiring.
