Eng yaxshi meva va rezavorlar murabbo uchun ishlatilgan bo'lsa ham, u turli sabablarga ko'ra yomonlashishi mumkin: shakar etishmasligi, steril bo'lmagan saqlash sharoitlari va boshqalar. Biroq, nordon murabbo uni yana qaynatish bilan qayta tiklanishi mumkin.
Nordon murabbo qanday hazm qilinadi
Agar murabbo fermentatsiya va kislota qilishni boshlaganini sezsangiz, uni shakar qo'shilishi bilan ikkinchi marta qaynatishingiz kerak. Har bir kilogramm murabbo uchun qo'shimcha 500 g shakar oling. Siqishni kavanozdan pishirish idishiga o'tkazing, shakar, 1 choy qoshiq qo'shing. soda va aralash qalinlashguncha va ko'pik paydo bo'lguncha o'rtacha yoki past haroratda pishiring. Ko'pik yuzada shakllanishni to'xtatishi bilanoq, pechdan murabbo olib tashlang.
Agar murabbo mog'orlangan bo'lsa, yomon qismini qoshiq bilan olib tashlang va tashlang. Buni yuzada oq chiriyotgan joylarini ko'rishingiz bilanoq bajaring. Endi har bir kilogramm murabbo uchun yarim kilogramm shakar qo'shing va hazm qiling. Siqishni sovutib oling. Keyin pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Bu kelajakda mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.
Dastlabki qaynoq paytida murabbo shakar etishmasligidan nordon bo'lib ketishga intiladi. Bundan tashqari, agar siz pishganingizdan so'ng murabboingizni nam idishga solib qo'ysangiz, berry yomonlashishi mumkin. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, bankalar qurib qolguncha kutishni unutmang.
Siqilish idishlarini sterilizatsiya qilish
Sterilizatsiya qilingan murabbo idishlari tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling. Sterilizatsiya jarayonini an'anaviy ravishda bug 'ustida bajaring. Buning uchun pechka ustiga bir idish suv soling. Idishning ustiga plastik simli panjara qo'ying. Shisha idishlarni teskari tomonga ushbu sim panjara ustiga qo'ying. Suv bug'langanda bug 'chiqadi va konserva sterilizatsiya qilinadi. Kastryulkadan tashqari pechka ustiga temirli choynakni qo'yishingiz va idishni choynakning ochilishiga qo'yishingiz mumkin. Yoki maxsus kavanoz sterilizatorini sotib olishingiz mumkin. U choynakning yuqori qismiga biriktirilgan. Armatura - bu idish qo'yish uchun ideal teshikli temir plastinka.
Agar murabbo shakarlangan bo'lsa
Agar murabbo shakarlangan bo'lsa, u ham hazm bo'lishi kerak. Bunday holda, har bir kilogramm murabbo uchun bir stakan suv qo'shing. Aralashmani qaynaguncha pishiring. Pechdagi murabbolarni olib tashlang. U soviganida, uni sterillangan idishga o'tkazing va uni o'rab qo'ying.
Siqilishning shakar bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun maxsus choralar mavjud. Ovqat pishayotganda, bir qoshiq maydalangan limon kislotasini qo'shing. Nordon berry murabbo ichiga pichoqning uchiga kislota soling. Bundan tashqari, murabbo shakar bo'lishining oldini olish uchun har bir kilogramm shakarga bir qoshiq glitserin qo'shing.
