Cho'chqa go'shti go'shtini turli usullar bilan pishirish mumkin, ammo eng mazali variant odatda pechda qovuriladi. Qovurilgan yenglarning paydo bo'lishi bilan har qanday go'shtni pishirish jarayoni ko'pchilik uchun osonroq va qulayroq bo'ldi. Folga farqli o'laroq, mazali pishirilgan qobiq yengda osonlikcha hosil bo'ladi, ayniqsa go'shtni asal yoki murabbo va soya sousi bilan qoplasangiz.
Bu zarur
- Mahsulotlar:
- • Umumiy og'irligi 1-1, 2 kg bo'lgan cho'chqa go'shti suyaklari
- • Osh tuzi -1 choy qoshiq.
- • Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
- • dafna yaprog'i - 1 dona,
- • Qora va xushbo'y qalampir loviya - 4-5 dona.
- Tuzlama uchun mahsulotlar:
- • Xantal - 1 osh qoshiq. l
- • Soya sousi - 1-2 osh qoshiq.
- • Asal - 1 choy qoshiq.
- • qizil maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq. (ta'm)
- • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- • Quritilgan arpabodiyon - 1 choy qoshiq.
- Oshxona anjomlari:
- • Pishiriladigan idish
- • Pishirish uchun yeng
- • tuzlamoq uchun piyola
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz go'shtni pishirib, sarimsoqni tozalashingiz kerak. Cho'chqa go'shtidan siz go'shtni aralashtiradigan hamma narsani pichoq bilan qirib tashlashingiz kerak: qorong'i joylar, axloqsizlik, o'sishlar (agar mavjud bo'lsa). Shank suv ostida yuviladi va qaynatish uchun tuz va ziravorlar solingan qozonga solinadi. Go'shtni katta olovda qaynatishga ruxsat beriladi, harorat pasaytiriladi va keyin yarim tayyor bo'lgunga qadar 55-60 daqiqa davomida qaynatiladi.
2-qadam
Go'sht qaynayotganda, tozalangan sarimsoq bo'laklarga bo'linadi. Alohida idishda tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni aralashtiring: xantal, asal, soya sousi, yog 'va qalampir va aralashmani pishiring.
3-qadam
Yarim pishganicha qaynatilgan dastani panadan yotqizishadi, kesilgan joylar o'tkir pichoq bilan kesiladi va tug'ralgan sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti butunlay tuzlamoq bilan qoplanadi va unda 30-40 daqiqa turish uchun qoldiriladi. Shu vaqt ichida siz pishirish varag'ini va yengni tayyorlashingiz kerak.
4-qadam
Tuzlangan dastani yengga solib, ikkala tomoniga bog'lab, pishirish varag'iga qo'yiladi. Tandirda taxminan 1 soat 30 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishganicha va mazali pishirilgan qobiqgacha pishirish kerak. Go'shtni idishga yoyib, issiq yoki sovuq holda torting.
