Lemongrass pirogi - bu tayyorlash uchun maxsus ko'nikmalar va ko'p vaqt talab qilinmaydigan nozik xushbo'y desert. Yengil kislota issiq mavsumda pishirishni ayniqsa yoqimli qiladi.
Xamirturushli xamirturushli xamirdan limonli pirog tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Har bir retsepti o'ziga xos tarzda yaxshi.
Xamirturushli xamir pirogini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 3 stakan bug'doy uni, 200 g sariyog ', 1 osh qoshiq. l. xamirturush, 100 g suv, bir chimdik tuz.
To'ldirish uchun: 1, 5 limon, 1 stakan shakar.
Xamirturush iliq suvda eritiladi. Yog 'sekin olovda eritiladi va xona haroratiga qadar sovushiga qoldiriladi. Suv, yog 'va tuz aralashtiriladi. Aralashga oldindan elenmiş un qo'shiladi va etarlicha zich xamir yoğurulur. Tayyor xamir 3 qismga bo'linadi. Har bir qism oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan va muzlatgichda 20 daqiqa davomida saqlanadi.
Shu vaqt ichida siz pirogni to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Limon mayda bo'laklarga bo'linib, tozalanadi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Ezilgan limon shakar bilan yaxshilab aralashtiriladi. 1 osh qoshiq. l. plomba tortni bezash uchun qoldiriladi.
Xamirning bir qismi qalinligi 0,5 sm gacha bo'lgan qatlamga o'raladi. Ushbu plombalarning 1/2 qismi xamir yuzasiga yoyilib, spatula bilan tekislanadi. Pishiriq varag'ini un bilan seping. Xamir qatlami ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkaziladi. Xuddi shu narsa testning ikkinchi qismi bilan amalga oshiriladi. Uchinchi qatlam to'ldirilmasdan chiqadi. Kek 180 ° S gacha qizdirilgan pechga yuboriladi va 20 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor pirog qolgan limon plomba bilan qoplangan.
Pishirish paytida limonni to'ldirish shirinlikni to'ydiradi. Biroq, kesmada pirojnoe har bir qatlamning aniq chegaralari bilan ajralib turadi.
Qisqa muddatli limon o'ti juda tez pishiriladi. Quyidagi ingredientlar talab qilinadi: 500 g bug'doy uni, 200 g sariyog ', 250 ml kefir, 2 limon, 300 g shakar, 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni.
Muzlatilgan sariyog 'qo'pol qirg'ichga surtiladi va sariyog' bo'laklari hosil bo'lguncha ozgina elenmiş un bilan aralashtiriladi. U kefir, un va pishirish kukuni bilan birlashtiriladi. 2 qismga bo'linadigan va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yiladigan qisqa xamirni xamirlang.
Limon qaynoq suv bilan kuydiriladi, go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va shakar bilan aralashtiriladi. Siz limonni qaynoq suvda 5 daqiqa davomida oldindan qaynatishingiz mumkin. Bunday holda, to'ldirish yanada bir xil bo'ladi. Olingan massa 10 daqiqa davomida yolg'iz qoladi.
Pishirish varag'i suv bilan namlanadi. Xamirning yarmini yoyib, pishirish varag'iga o'tkazing. To'ldirish qatlam yuzasiga qo'llaniladi, bir tekis tarqaladi. Xamirning ikkinchi qismi ham o'raladi va plomba yopiladi. Qirralarini mahkam qisib qo'ying. Bir nechta joylarda tort vilkalar bilan teshilgan.
Agar limon-shakar keki aralashmasi juda nozik bo'lsa, siz pechka ichiga to'ldirilgan birinchi qavatni bir necha daqiqa davomida pishirishingiz mumkin. Keyin pishirish varag'ini olib tashlang va pirojniyni hosil qiling.
Shirin 190 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiriladi. Pishirish vaqti - 40 daqiqa. Tayyor pirojnoe yoqimli qizil rangga ega bo'ladi. Shirin stolga xizmat qiladi, kichik bo'laklarga bo'linadi. Dilimlash uchun nam pichoqni ishlatish yaxshidir.
