Chebureklarni xalq ovqatlari deb atash mumkin - xamirning ko'plab variantlari ixtiro qilingan, uy bekalari har xil plombalarning eksperimentlarini o'tkazmoqdalar, pishirish usuli o'zgarishsiz qoladi - qovurilgan. Albatta, ularni foydali oziq-ovqat deb tasniflash mumkin emas, lekin vaqti-vaqti bilan siz o'zingizni va oilangizni suvli pastalar bilan ovutishingiz mumkin.
Klassik chebureks
Uyda pishiriq pishirish osonroq ko'rinadi. Xamiri po'sti va pufakchalari bo'lgan haqiqiy suvli xamir ovqatlar tayyorlash uchun siz juda ko'p nuanslarni kuzatishingiz kerak. Xamirdan boshlaymiz - uni tayyorlash uchun ikki stakan un, bir stakan qaynatilgan sovutilgan suv, bir choy qoshiq tuz oling. Qattiq xamirni yoğurun va yaxshilab yoğurun. Uni polietilen plyonkaga o'rang va 30 daqiqaga qo'ying, u dam olishi, yumshashi kerak.
Ayni paytda qiyma go'sht pishirishni boshlang. Ikkita variant mavjud:
- Go'sht maydalagichdagi go'shtni (200 g) va cho'chqa yog'ini (50 g) piyoz bilan birga (100 g) katta simli panjara bilan burang. Piyoz tarkibida sharbat muhim, go'sht maydalovchi esa piyozdan sharbat siqib chiqarishga qodir.
- Go'shtni pichoq bilan yaxshilab maydalang, go'shtga piyoz qo'shing. Undan oldin uni yaxshilab kesib oling, tuz seping va sharbati ajralib turishi uchun qo'llaringiz bilan yoki ezilgan bilan eslang.
Chebureks uchun maydanoz: maydanoz, reyhan, shilantro uchun ko'katlar foydali bo'ladi, bu sharqona achchiq ta'mni beradi. Qiyma go'sht suyuq bo'lishi kerak, unga 2-3 osh qoshiq bulon yoki qaynatilgan suv soling. Maydalangan go'shtni chetga surib, xamirga qayting.
Pishiriqlar uchun xamirni yulka shaklida yoyib, har biri 50 g atrofida bo'laklarga bo'linib, ularni qo'llaringiz bilan yoğurun, qirralarini egib oling, so'ngra ular shirali, shirali bo'lishi uchun ingichka holga keltiring. Maydalangan go'shtni yassi nonning yarmiga qo'ying va qirralarini yoping. Pishiriqlar ingichka bo'lishi kerak, shuning uchun ozgina maydalangan go'sht bo'lishi kerak. Har ikki tomondan 3-4 daqiqa davomida issiq chuqur yog'da qovuring. Haddan tashqari yog'ni yutish uchun peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
Pishiriqlar uchun asl plombalarning
Go'sht bilan klassik xamir ovqatlaridan tashqari, siz boshqa plomba bilan pishiriqlarni tayyorlashingiz mumkin: pishloq, kartoshka, qo'ziqorin, losos. Suvni sut bilan almashtirsangiz, pishloqli xamir ovqatlar uchun mazali xamir chiqadi. Tartibi quyidagicha: 200 g un, 125 g sut, bir choy qoshiq tuz.
Xamir cho‘kib bo‘lgach, uni yupqa qatlamga torting, to‘rtga burang va yana yoying. Qatlamni rulonga aylantiring va uni kichik, teng bo'laklarga bo'ling. To'ldirish uchun pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ko'r pastalar va qovurdoq. Siz pishloqni yashil piyoz va maydanoz bilan uy qurilishi tvorogi bilan almashtirishingiz mumkin.
Xuddi shu xamirdan xamirni asl plomba bilan tayyorlashingiz mumkin: 2 ta yirik kartoshkani, 1 ta piyozni maydalab, qovuring, unga 150 g konservalangan yashil no'xat, qora murch qo'shing. To'ldirishni ingichka sharbatlar ustiga qo'ying va qaynab turgan o'simlik moyiga qovuring.
