Go'sht va xamirni bitta oshpazlik asarida birlashtirish juda yaxshi tanlovdir, chunki bu ikkita ingredient bir-birini to'ldiradi va bir vaqtning o'zida yo'lga chiqadi. Go'sht va xamirni o'z ichiga olgan juda ko'p taomlar mavjud.
Turli xil, ammo bir xil darajada mazali
Ehtimol, bunday milliy oshxona yo'q, uning arsenalida bir vaqtning o'zida go'sht va xamirdan iborat taom bo'lmaydi. Ushbu taomlarning aksariyati uzoq vaqtdan beri jamoatchilik e'tiborida bo'lgan va barcha millat vakillari tomonidan tayyorlangan bo'lsa-da, ular dastlab qayerdan kelganligi haqida unutmang. Masalan, har kimning sevimli manti, chebureks, samsaning vatani O'zbekistondir. Tatar taomlari nafaqat Tataristonda, balki keng tarqaldi. Masalan, echpochmak yoki rus tilida go'sht va kartoshka bilan pirog. Albatta, bu oddiy piroglar emas, ularning ta'mi piroglarga xos odatdagidan sezilarli darajada farq qiladi. Hayotida kim belyashini sinab ko'rmagan - bu ham tatar ixtirosi. Italiya taomlari ortda qolmaydi: kalzon - yopiq pitssa, ichiga maydalangan go'sht solingan, xamirturush xamiri esa ramka shaklida. Va Kavkaz oshxonasi bizni xinkali bilan xushnud etadi. Rus va ukrain oshpazlik an'analarida ham faxrlanadigan narsa bor: kulebyaka, pirog, Sibir köfte. Bularning barchasi va nafaqat bu taomlar u yoki bu millatning madaniyatini, boy merosini aks ettiradi.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" - bu köfte yaponcha xilma-xilligi. Ushbu noodatiy köfte tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang: 500 gramm qiyma (tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash), 300 gramm xitoy karam, 60 gramm oq piyoz, 4 osh qoshiq kraxmal, 4 osh qoshiq soya sousi, 1 osh qoshiq istiridye sous, 1, 5 osh qoshiq kunjut moyi, 2 osh qoshiq sakey, 0,5 choy qoshiq qora murch, 1 choy qoshiq yangi maydalangan zanjabil, 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, 2 choy qoshiq shakar, 3 stakan un, 1 choy qoshiq tuz, 1 stakan suv, 200 gramm o'simlik moyi. Endi pishirish uchun: Peking karamini mayda to'g'rab, tuzlang va piyozni maydalang. Xitoy karamidan sharbat berilgandan so'ng, uni siqib oling, karamni maydalangan go'sht, mayda to'g'ralgan piyoz, maydalangan zanjabil, sarimsoq va qora murch bilan aralashtiring. Ushbu aralashga kunjut moyi, istiridye sousi, soya sousi va shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin 2 osh qoshiq kraxmal qo'shing va yana aralashtiring. Shundan so'ng, maydalangan go'sht tayyor, ammo uni kamida bir soat davomida ichish kerak. Ayni paytda siz xamir tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uni un, tuz, suv va qolgan ikki osh qoshiq kraxmal bilan yoğurun. Xamirni 20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. 20 daqiqadan so'ng xamirni yoyib, ustiga doiralar kesishingiz mumkin. Har bir shunday aylana uchun choy qoshig'ini to'ldiring va köfte kalıplayın. Yaponiyadagi köfte qanday tayyorlanayotgani qiziq. Birinchidan, ular oz miqdorda o'simlik moyida qovurilishi kerak. Ular bir oz qizarib bo'lgandan keyin, ustiga suzib, yaxshi bug'lab turishlari uchun ustiga qaynoq suv quying. Issiq sous va tuzlangan zanjabil bilan yapon köftelariga xizmat qiling.
Xamirdagi cho'chqa go'shti
Bu taom hammaga yoqadi, chunki hamma suvli va to'yimli ovqatni yaxshi ko'radi. Sizga kerak bo'ladi: cho'chqa pulpasi - 500 gramm, piyoz - 2 dona, sariyog '- 15 gramm, sut - 4 osh qoshiq, tuxum - 1 dona, un, qalampir, tuz va ziravorlar. Birinchidan, unni, sutni, tuxumni va sariyog'ni birlashtiring va elastik xamirni aralashtiring. Endi to'ldirish uchun: go'shtni o'rtacha kattalikda, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Piyoz va go'shtni aralashtiring, ziravor qiling, qalampir va tuz qo'shing. Xamirni pishirish idishining diametridan ikki baravar katta bo'lgan aylana kattaligiga soling. Formani sariyog 'bilan yog'lang, ichiga xamirni qo'ying va xamirga go'sht solingan idishni soling. Keyin uni xamir bilan yoping, qirralarini qisib qo'ying. Taxminan 50 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda idishni pishiring. Xamirning qobig'i biroz jigarrang va plomba juda suvli bo'lishi kerak.
