Agar qo'ziqorinli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ustritsa qo'ziqorini qovuring. Ular madaniyatli tarzda etishtiriladi, shuning uchun ular mutlaqo xavfsizdir. Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinlari foydalidir. Ularda kaliy, pantotenik va niatsin mavjud.
Bu zarur
-
- - 0,5 kg ustritsa qo'ziqorinlari;
- - 2 piyoz;
- - 100 ml smetana;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - tuz
- maydanoz
- shilantro yoki arpabodiyon
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovurish uchun yangi istiridye qo'ziqorini tanlang. Siz katta hajmdagi qo'ziqorinlarni sotib olmaysiz va qovoqlari yorilib ketgan. Sifatli qo'ziqorinlar bir xil ko'k-kul rangga ega. Kepkada sariq dog'lar bo'lmasligi kerak. Qopqoqdan kichik bir bo'lakni sindirib tashlang. Yosh istiridye qo'ziqorini suvli, oq pulpaga ega, eskisi esa tolali. Qo'ziqorin parchalanmasligi kerak.
2-qadam
Ustritsa qo'ziqorini sovuq suv ostida yuvib tashlang, bu qo'ziqorinlarni tozalashning hojati yo'q. Qog'oz sochiqni quriting va taxminan 1 sm qalinlikdagi o'rta chiziqlar bilan kesing.. Qovurishdan oldin istiridye qo'ziqorini qaynatish ixtiyoriydir. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga yoki kichik yarim halqalarga bo'ling. O'simlik moyini sekin olovda qizdiring va undagi piyozni doimo aralashtirib, ikki daqiqa davomida qovuring. Agar xohlasangiz, piyoz bilan birga mayda qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qovurasiz.
3-qadam
Tug'ralgan ustritsa qo'ziqorini qaynab turgan o'simlik moyi bilan yana bir skovorodkaga tushiring. Qo'ziqorinlarni qovurish uchun kungaboqar yoki zaytun moyi mos keladi. O'rtacha 0,5 kg qo'ziqorin uchun ustritsa qo'ziqorini tayyorlash uchun taxminan 70 ml yog 'kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlar qizdirilganda, suyuqlik ulardan ajralib tura boshlaydi. Qo'ziqorinlarni barcha suv bug'lanib ketguncha olovda qoldiring. Tovoqni qopqoq bilan yopmang.
4-qadam
Istiridye qo'ziqorilariga qovurilgan piyoz qo'shing, smetana quying. Mayonez smetana o'rniga ishlatilishi mumkin. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Aralashtiring, issiqlikni kamaytiring va qo'ziqorinlarni taxminan 15-25 daqiqa davomida oltin ranggacha qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun qo'ziqorinlarni süzgeçte tashlang. Tayyor ustritsa qo'ziqorini mayda to'g'ralgan maydanoz, shilantro, arpabodiyon yoki maydalangan sarimsoq chinnigullar bilan seping. Ammo ziravorlar bilan haddan oshmang, aks holda ular qo'ziqorinlarning ta'mini o'ldiradi.
5-qadam
Qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari bilan kartoshka pyuresi kabi sabzavotlarga xizmat qiling. Bundan tashqari, qovurilgan istiridye qo'ziqorini maydalangan go'sht, plomba, sous va salat tarkibiga kirishi mumkin.
