Oyster qo'ziqorinlari ko'pincha xitoy, yapon va koreys oshxonalarida ishlatiladi. Sho'rvalar ulardan tayyorlanadi, ular go'sht bilan qovuriladi, omletga qo'shiladi yoki shunchaki alohida pishiriladi. Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorini yaqinlashib kelayotgan bayram bayramidan oldin turli xil usullar bilan qutqarilishi mumkin.
Bu zarur
- Tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari uchun:
- 1 kg qo'ziqorin uchun:
- -150 g suv
- -1 osh qoshiq tuz,
- -1 osh qoshiq Sahro,
- -3-4 osh qoshiq sirka
- -Dafna yaprog'i,
- - chinnigullar,
- - qalampir,
- - arpabodiyon va shilantro urug'lari.
- Tuzli istiridye qo'ziqorinlari uchun:
- -1 kg istiridye qo'ziqorinlari (shlyapalar),
- -80 g tuz
- - ta'mga ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oyster qo'ziqorini muzlatgichda plastik yoki qog'ozli idishlarda ikki haftagacha saqlanishi mumkin. Agar siz ularni qog'ozli qadoqlarda saqlasangiz, qirralarning muhrlanganligiga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Ustritsa qo'ziqorinining ostiga nam qog'oz sochiqni qo'yib, saqlash muddatini uzaytira olasiz.
3-qadam
Oyster qo'ziqorini quritilishi mumkin. Buning uchun ularni tilimga kesib, toza qog'ozga yotqizish yoki arqonga bog'lab qo'yish kerak.
4-qadam
Yana bir usul - istiridye qo'ziqorini qaynatish, muzlatgichga sovutish va keyin muzlatish.
5-qadam
Siz istiridye qo'ziqorini tuzlashingiz mumkin. Buning uchun siz suvni qaynatishingiz va u erda barcha kerakli ziravorlarni qo'shishingiz kerak. Suv qaynashi bilanoq unga mayda tug'ralgan istiridye qo'ziqorini qo'shing va ularni 25-30 daqiqa davomida pishiring. Keyin sterillangan idishlarga soling, rulonli va salqin.
6-qadam
Oyster qo'ziqorini ham tuzlash mumkin. Qopqoqlarni tuzlash uchun ishlatiladi. Idishning pastki qismiga tuz sepib, ustiga har bir qatorga tuz sepib, qovoqlarini yotqizish kerak. Eman va gilos barglarini qo'shing. Ustiga yuk qo'ying va qo'ziqorinlarni xona haroratida 4-5 kun shu tarzda saqlang, so'ng muzlatgichga qo'ying. Oyster qo'ziqorinlari 30-40 kun ichida foydalanishga tayyor bo'ladi.
7-qadam
Va nihoyat, istiridye qo'ziqorini qo'ziqorin kukuniga aylantirilishi mumkin, u ko'plab idishlar uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinlarni avval axloqsizlikdan yaxshilab tozalash, sovuq suvda yuvish va quritish kerak. Keyin kofe tegirmonida, qalampir maydalagichda yoki ohakda maydalang. Qo'ziqorin qo'ziqorini qorong'i, quruq, salqin joyda germetik yopiq qopqoqli idishda saqlang. Ishlatishdan oldin shishish uchun qo'ziqorin kukuni oz miqdordagi iliq suv bilan aralashtiriladi va keyin idishga qo'shiladi. Qo'ziqorin kukunidan qo'ziqorin ikrasini ham tayyorlashingiz mumkin.
