Kaloriyalarni hisoblash dietaga rioya qilishda va menyu tuzishda zarur. Ammo shu bilan birga, qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, masalan, bir nechta mahsulotlardan iborat idishning kaloriya miqdorini qanday hisoblash mumkin?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, siz idishga qo'shilgan suv massasini hisobga olishingiz kerak, chunki siz ishonadigan kaloriya miqdori idishning umumiy vaznining 100 grammini tashkil qiladi. Bundan tashqari, ba'zi ovqatlar, pishirish jarayonida suv bilan o'zaro aloqada bo'lganda, o'z vaznini o'zgartiradi: don va makaron qaynatiladi, suvni yutadi va kaloriya miqdorini hisoblashda siz faqat quruq mahsulotning og'irligini hisobga olishingiz kerak bo'ladi. Go'sht, kolbasa va parranda go'shti, aksincha, qaynatiladi, massasining bir qismini suvga beradi. Mahsulotlarning og'irligidagi bu barcha o'zgarishlarni faqat pishirish paytida idish tarkibini o'zgartirganingizda, masalan, makaron pishirganda suvni to'kib tashlasangiz va uning bir qismi makaronda qolsa yoki suyaklarni go'sht, uning vazni esa kamayadi.
2-qadam
Masalan, pishirilgan makaronning kaloriya miqdorini hisoblash. 200 g makaronni torting, pishganicha pishiring. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, yana torting, idishlarning og'irligini olib tashlashni unutmang. Masalan, siz 385 g oldingiz. "Pishirish koeffitsienti" (yakuniy massaning boshlang'ich massaga nisbati) bu holda 385/200 = 2, 825 ni tashkil qiladi. Natijada olingan koeffitsientdan foydalanishning ikkita varianti mavjud: birinchisi - agar siz tayyor mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri ishlatsangiz, ikkinchisi - siz uni bir nechta ingredientlar bilan taom tayyorlashda ishlatasiz.
3-qadam
Birinchi variantda siz o'zingizning massangizni olingan koeffitsientga ajratasiz va odatdagidek hosil bo'lgan massa uchun kaloriya miqdorini hisoblaysiz. Ikkinchi variant qiyinroq, chunki siz porsiyadagi mahsulot miqdorini bilmayapsiz, chunki u boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Shuning uchun, olingan koeffitsientni, 100 g mahsulotning kaloriya miqdorini va pishgandan keyin uning massasini emas, balki hisobga olgan holda qayta hisoblash yaxshiroqdir. Masalan, yuqoridagi misoldan olingan makaron mahsulotlari uchun bu qiymat quyidagicha bo'ladi: 321 (100 g quruq makaron tarkibidagi kaloriya miqdori) / 2, 825 = 113, 63.
4-qadam
Misol: dengiz makaronlari. Tarkibi: 120 g makaron, 160 g suv, 850 g maydalangan go'sht, 47 g piyoz, 12 g sariyog ', ularni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. 375 g chiqdi, pishirish koeffitsienti 3 125 ni tashkil etdi. Boshqa barcha ingredientlarning kaloriya miqdorini qo'shing va yig'indisini ularning umumiy vazniga bo'ling. Siz 129 kkal olasiz - bu tayyor maydalangan go'shtning kaloriya miqdori. Oxirgi ovqatni hisoblash uchun quruq makaron massasidan foydalaning va kaloriya miqdorini avval olingan koeffitsientga bo'ling.
5-qadam
Shunday qilib, ushbu misolda 100 g pishirilgan makaronning kaloriya miqdori 102,72 kkal, 120 g kaloriya esa 123,26 kkal bo'ladi. Endi allaqachon pishirilgan makaron va tayyor maydalangan go'shtning kaloriyalarini yana qo'shib, ularni umumiy vazniga bo'ling. Shunday qilib, 100 g dengiz makaronining kaloriya miqdori bizning misolimizda 100 g uchun 126, 43 kkal bo'ladi.
