Ularga asoslangan don va yormalar vitaminlar, minerallar, oqsillar va murakkab uglevodlarning manbai bo'lib, ular sog'lom bo'lishni va to'g'ri ovqatlanishni istagan odamning ovqatlanishida bo'lishi kerak. To'g'ri rivojlanishini ta'minlash uchun ularni 6-7 oylik bolalarga berish tavsiya etiladi. Ular kattalar uchun ahamiyatli emas. Arpa bo'tqasi eng foydali hisoblanadi.
Arpa yormasi nima?
Arpa arpadan maydalash orqali tayyorlanadi. Arpa donalari maydalanganidan so'ng, ular turli xil diametrli diametrli maxsus elaklardan o'tkaziladi, natijada kesma tabiiy ravishda kattaligi bo'yicha saralanadi. Arpa, ehtimol don tarkibidagi yagona donadir, unga donning kattaligiga qarab raqam berilgan - №1, №2 yoki №3. Arpa yormasi uchun arpa maydalashdan oldin qo'shimcha ishlovga tortilmaydi, u faqat yuviladi, ammo maydalanmaydi, shuning uchun arpa donalari maydalangan marvariddan farqli o'laroq, bu don tarkibida foydali xususiyatlar saqlanib qoladi. Arpa donasida ko'proq donalar mavjud, gul plyonkalari va vitaminlar va minerallarning aksariyat qismini o'z ichiga olgan aleyron qatlami donalarida qoladi.
Arpa tarixi
Arpa Evropaga Osiyodan olib kelingan, u erda bizning davrimiz boshlanishidan ancha oldin etishtirilgan. Arxeologlar hozirgi Iordaniya hududidan 11 ming yildan ortiq bo'lgan arpa donalarini topdilar, bu esa arpa bug'doy bilan birga odamlar etishtira boshlagan eng qadimgi ekinlardan biri degan xulosaga kelishimizga imkon beradi. Yovvoyi arpa hanuzgacha Livan, Turkiya, Suriya, Markaziy Osiyo va Kavkazda uchraydi. Ushbu don ekinlari oddiyligi, unumdorligi va tez pishib etish davri uchun yaxshi.
Arpa kaloriya miqdori 100 g mahsulotga 342 kkal.
Arpa foydali xususiyatlari
Arpa yormalarida odamlar uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjud: A, E, PP va B guruhi, kremniy, fosfor, ftor, xrom, rux, bor, ishlab chiqarish usuli tufayli kaliy, kaltsiy, magniy, mis, temir, nikel, yod va boshqa minerallar. Arpa tarkibidagi tolaning tarkibi taxminan 6% ni tashkil qiladi, bu oshqozonning normal ishlashi va butun oshqozon-ichak traktining uzluksiz ishlashi uchun zarurdir. Tarkibida yuqori bo'lganligi sababli, arpa yormasi zararli parchalanish mahsulotlarini tanadan olib tashlashga yordam beradi. Tarkibida go'sht yoki baliq bilan birga keladigan oqsildan farqli o'laroq, organizmga deyarli to'liq singib ketgan o'simlik oqsillari mavjud.
Arpa xalq tabobatida ko'plab kasalliklarni davolashda, shuningdek kosmetologiyada qo'llaniladi, chunki tarkibida kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiruvchi lizin mavjud.
Arpa bo'tqasi haqida nima yaxshi
Uning donalari kichik bo'lganligi sababli, bu 1, 5-2 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilishi mumkin bo'lgan birinchi tabiiy donalardan biridir. U allergik emas, mazali va to'yimli. Kabızlık, ichak kasalliklari bilan og'rigan, ortiqcha vazndan xalos bo'lishni istaganlar uchun tavsiya etiladi, chunki u o'ralgan va diuretik ta'sirga ega. Bunday bo'tqa qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun ayniqsa foydalidir, chunki uni ishlatish qondagi qand miqdorini oshirmaydi va to'yish juda tez sodir bo'ladi.
