Yoz - yangi mevalar va mevalar mavsumi, u nafaqat ta'm va hidning palitrasini beradi, balki ko'plab vitaminlar va boshqa foydali moddalarni ham o'z ichiga oladi. Siz ularni turli xil konservalash usullaridan foydalangan holda uzoq qish uchun saqlashingiz mumkin. Xususan, o'rik va olxo'ri mazali kompot tayyorlaydi.
Bu zarur
-
- 500 g o'rik;
- 500 g olxo'ri;
- 1 litr suv;
- 200-400 g shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Konserva uchun biroz pishmagan o'rikni tanlang: sterilizatsiya paytida yumshoq mevalar qaynatiladi va qisqaradi va sirop bulutli bo'lib qoladi va umuman kompot ko'rinmaydigan ko'rinishga ega bo'ladi. Ammo ko'katlar bilan to'liq pishmagan mevalarni ham olish kerak emas, chunki kompot tegishli ta'm va hidni olmaydi. Tana qattiq bo'lishi kerak, ammo qo'pol emas.
2-qadam
Kichkina, osonlikcha ajratib turadigan toshli kompot uchun go'shtli, katta yoki o'rta o'lchamdagi olxo'ri tanlang. Mevalarning bir xil o'lcham va rangga ega bo'lishi, shuningdek, etuklik darajasi bir xil bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
3-qadam
O'rikni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va chuqurlarni olib tashlab, ikkiga bo'ling. Ularning havoda qorayishini oldini olish uchun ularni idishlarga solguncha sovuq suvda saqlang. Eriklarni yuving, har birini ikkiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
4-qadam
Keyin kompot qutilarini tayyorlang: soda bilan yuvib tashlang va yuving. Bunday holda, ularni bug 'yoki oldindan isitiladigan pechda sterilizatsiya qilish shart emas.
5-qadam
O'rikning yarmini va olxo'ri, yon tomonlarini kesib, elkalarining uzunligidagi idishlarga soling. Keyin 5-8 ta o'rik yadrosini ajratib oling, yadrolarini olib tashlang va mevali idishlarga soling. Bu kompotga maxsus aroma berish uchun kerak.
6-qadam
Kompot uchun plomba tayyorlang: suvni kastryulda isitib oling, shakar qo'shing va uni to'liq eritmaguncha sekin olovda aralashtiring. Sirpni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va tandirdan yoki mayda elakdan o'tkazib yuboring, ba'zida donador shakar tarkibidagi mayda suspenziyalarni olib tashlang. Idishdagi o'rik va olxo'ri ustiga siropni to'kib tashlang, shunda ular butunlay yopiladi. Aks holda, sterilizatsiya paytida o'riklar qorayadi va bezovta ko'rinishga ega bo'ladi.
7-qadam
Idishlarni qopqoq bilan yoping va quyidagi vaqt davomida sterilizatsiya qiling: sig'imi ½ litr - 10 daqiqa, 1 litr - 12-15 daqiqa, 2-3 litr - 30-35 daqiqa. Keyin qutilarni mahkam yopishtiring va bo'yni pastga tushiring. Iloji bo'lsa, mevalar yumshamasligi va elastikligini yo'qotmasligi uchun kompotni tez sovitishga harakat qiling va salqin joyda saqlang.
