Achchiq qalampir Amerikadan Evropaga Kolumb tomonidan kashf etilganidan keyin kartoshka, pomidor va makkajo'xori bilan birga olib kelingan. Ushbu g'aroyib o'simliklarning barchasi Evropa qit'asida juda tez ildiz otdi va keyin butun dunyoga tarqaldi. Bu ko'plab xalqlar orasida ayniqsa mashhur bo'lgan achchiq qalampir, ular nafaqat ziravorlar, balki dori-darmon bo'lib, ularning preparatlari an'anaviy va xalq tabobatida qo'llaniladi.
Achchiq qalampirning tavsifi
Capsicum achchiq qalampiri bir yillik o'simlik bo'lib, uning balandligi 60 sm dan oshmaydi. Hozirgi kunda bu qalampirning bir-biridan tiniqligi, tashqi ko'rinishi va mayda ta'm nuanslari bilan ajralib turadigan ko'plab turlari mavjud. Ularning orasida uzun mevali navlari bor, ularning dukkaklari 25-30 sm gacha yetishi mumkin, mevalari esa 1 sm dan oshmaydi.
Qalampir alkaloidlar: kapsaitsin, nordihidrokapsaitsin va gomodihidrokapsaitsin borligi uchun uning o'tkir ta'mi va ta'sirchanligiga qarzdor. Qalampirning tanaga xarakterli ta'sirini aniqlaydigan ularning xususiyatlari: uni ishlatish metabolizmni va yurak urishini tezlashtiradi, tana haroratini oshiradi. Diyetologlar ovqatga achchiq achchiq qalampir qo'shilishi metabolik jarayonlarning tezligini 25% ga oshirishini aniqladilar.
Kapsikum tarkibida C, P, B1 va B2 vitaminlari, karotenoidlar, foliy va natsin, efir va yog'li yog'lar, iz elementlari: kaliy, natriy, kaltsiy, simob, marganets, temir va alyuminiy mavjud. Uning tarkibida steroidal saponinlar, glikoalkaloid solanin, flavonoidlar (apigenin, luteolin); kumarin skopoletin.
Pishirishda achchiq qalampir
Dunyoning ko'plab mamlakatlarida milliy taomlar mavjud bo'lib, ular majburiy tarkibiy qism sifatida yangi yoki quritilgan va maydalangan shakldagi achchiq achchiq qalampirni o'z ichiga oladi. Ushbu qalampirsiz Meksika, Hindiston, Janubiy va Sharqiy Evropaning milliy taomlarini tasavvur qilishning iloji yo'q. U ziravor sifatida ishlatiladi, salatlarga, birinchi va ikkinchi taomlarga qo'shiladi, pishiriladi, to'ldiriladi, qovuriladi va bezatish uchun ishlatiladi. Achchiq qalampir go'sht, baliq va sabzavot bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, achchiq qalampir ko'plab ziravorlar va souslarning asosi hisoblanadi, undan mashhur meksikalik "Tabasko" va Kavkaz adjikasi, shuningdek, achchiq alkogolli likyorlar tayyorlanadi.
Achchiq qalampirning damlamasidan siz soch o'sishini kuchaytiradigan va tezlashtiradigan niqob tayyorlashingiz mumkin. 1 choy qoshiqni aralashtiring. 2 osh qoshiq sochlar uchun balzam bilan damlamani, ildizlarga surting, 20 daqiqa ushlab turing, so'ngra iliq suv bilan yuving.
Achchiq qalampirdan tibbiyotda foydalanish
An'anaviy tibbiyotda alkogol damlamalari, suvoqlar, muzlagan malhamlar va boshqa ba'zi preparatlar ekstrakt asosida achchiq qalampir mevalaridan, asosan tashqi tashqi foydalanish uchun tayyorlanadi.
Sovuqqonlik paytida maydalangan qizil qalampirni asal bilan 1: 2 nisbatda aralashtiring va kuniga bir necha marta choy yoki suv bilan 1 choy qoshiqdan oling.
Issiq kapsikumning alkogolli damlamalari xalq tabobatida azaldan shamollash, loson va ishqalanish uchun ishlatilgan va hozirda shamollash, ko'karishlar, revmatizm, artrit, mushaklar va bo'g'imlarda og'riqni davolash uchun ishlatiladi. U vazn yo'qotish uchun iste'mol qilinadi, chunki u metabolik jarayonlarni qo'zg'atadi va yog 'hujayralarining parchalanishi va kuyishini tezlashtiradi.
