O'rdak an'anaviy ravishda bayramlarda pishiriladi. Ko'pgina mamlakatlarda o'rdak - bu Rojdestvo stolida bo'lishi kerak bo'lgan taom. An'analar yildan-yilga takrorlanib kelinmoqda, ammo sevimli taomingizni tayyorlash usuli boshqacha bo'lishi mumkin. Olma va o'rik bilan o'rdak uchun taniqli retsepti bir nechta variantga ega bo'lishi mumkin. Mana ulardan biri.
Bu zarur
-
- O'rdak - 1 tana go'shti
- taxminan 2,5 kg
- Nordon olma - 1 dona
- Piyoz - 1 ta katta piyoz
- Zanjabil - 2 osh qoshiq. qoshiq (quritilgan yoki yangi maydalangan)
- Olxo'ri - 250 g
- Gilos murabbo - 2 osh qoshiq qoshiq
- Yog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz - 0,5 choy qoshiq
- Tuproq qora murch - 0,5 choy qoshiq
- Katta refrakter mog'or
- Pishirish folga
Ko'rsatmalar
1-qadam
Achchiq yashil olma oling. Uni yuving va sakkiz qismga bo'ling, yadroni olib tashlang. Idishga soling, limon sharbati bilan sug'orib oling va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. bir qoshiq quritilgan zanjabil ildizi. Tug'ralgan piyozni qo'shing.
2-qadam
O'rdakni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtga zarar bermasdan, terini pichoq bilan bir necha joyda yumshoq qilib teshib qo'ying. O'rdakni tuz va qalampir aralashmasi bilan ichkaridan va tashqaridan silang. Olma va piyozning yarmini o'rdak ichiga quyruq tomoniga qo'ying. Kesilgan joyni tikib qo'ying yoki maxsus shish bilan pichoqlang.
3-qadam
To'ldirish uchun piyozni tozalang va maydalang. O'riklarni yuving va ularni tilimga kesib tashlang. Sariyog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib oling, unda piyozni qovuring, taxminan 5 daqiqa. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang, 1 osh qoshiq qo'shing. l. murabbo, o'rik va yaxshilab aralashtiramiz.
4-qadam
Tana go'shtini bo'yniga kesib oling va o'rdakni piyoz va o'rik plomba bilan to'ldiring. Kesilgan joyni tikib qo'ying.
5-qadam
O'rdakni olovga chidamli idishga soling, o'rdakni o'simlik moyi bilan yog'langan folga varag'i bilan mahkam yoping. 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 1,5 soat davomida pishiring. Parranda go'shtini doimo pishirish paytida chiqadigan sharbat bilan sug'orib oling.
6-qadam
Qolgan murabbo eritib oling. Shaklni pechdan qush bilan olib tashlang, folga olib tashlang va murabbo bilan tana go'shtini yog'lang. Qolgan olmalarni qolipga soling va pechga yana 40 daqiqa qo'ying.
