Tukli ovqatlar har doim bayramona, hatto tantanali bo'lib kelgan va qolaveradi. O'rdakni nafaqat to'ldirish va pishirish, balki shunchaki qovurish ham mumkin. Quyidagi tarzda tayyorlangan taom, shubhasiz, eng nozik gurmelerni xursand qiladi.
Bu zarur
-
- o'rdak;
- o'simlik moyi;
- qatiq;
- un;
- tuz;
- archa mevalari;
- Tuzlama uchun:
- suv;
- tuz;
- quruq yalpiz;
- quruq chinnigullar;
- quruq marjoram;
- allspice;
- piyoz;
- sarimsoq;
- limon kislotasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chinnigullar, yalpiz, marjoram va qalampirni 2 qavatli tülbentga joylashtiring va tugunga bog'lang. Piyozni mayda maydalab, gazli sumka bilan birga suv solingan qozonga soling. Tuzlamani qaynatib oling va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Issiq aralashga mayda to'g'ralgan sarimsoq chinnigullar va limon kislotasini qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping, tarkibini xona haroratida sovitib, salqin joyda saqlang.
2-qadam
Agar kerak bo'lsa, o'rdakning tana go'shtini yulib oling, oyoqlari va bo'yinlarini olib tashlang, ichakni tozalang va sovuq suv ostida yaxshilab chaying. O'rdakni qismlarga bo'linib, 8-10 soat davomida sovuq tuzlamada namlang.
3-qadam
Pechni maksimal haroratgacha qizdiring. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Namlangan o'rdak bo'laklarini sochiq bilan arting va un, tuz va archa mevalari aralashmasi bilan arting. Har bir parcha ustiga ozgina o'simlik moyini seping. O'yinni pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying.
4-qadam
Birinchi soat davomida o'rdakni kuchli olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan pishirish varag'ini olib, hosil bo'lgan sharbatni o'yin ustiga to'kib tashlang. Bu vaqtdan keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va pishganicha pishiring. Tayyor o'rdakni smetana bilan yoping va yana pechga qo'ying. 7-10 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Yana 10 daqiqadan so'ng siz o'yinni olib chiqib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.
