Zaytunlar, aniqrog'i, qora zaytunlar bizning stolimizda uzoq vaqt ekzotik bo'lishni to'xtatdilar. Biroq, zaytun kavanozini ochib, umidsizlikni boshdan kechirmaslik uchun, ularning tanloviga iloji boricha mas'uliyat bilan yondoshing.
Bu zarur
Diqqat
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zaytun turini va ishlab chiqaruvchisini tanlash Zaytun va zaytunning asosiy etkazib beruvchilari Yunoniston, Italiya va Ispaniyadir. Biroq, Chili, Tunis, Isroil va Argentinada ishlab chiqarilgan zaytunlarni topishingiz mumkin. Zaytunning eng qimmat navi - zaytun moyida marinadlangan elita yunon zaytunidir. Ushbu zaytun navlari qalin go'shti, boy ta'mi va kichik, osonlikcha ajratib olinadigan chuqurlari bilan ajralib turadi.
2-qadam
Yaroqlilik muddatiga e'tibor bering An'anaviy ravishda tayyorlangan zaytunning olti oygacha saqlash muddati maksimal. Agar idishda uzoqroq saqlash muddati ko'rsatilgan bo'lsa, demak, zaytun ishlab chiqarishda konservantlardan foydalanilgan, masalan, sut kislotasi (E-270). Ushbu konservantlar saqlash muddatini 3 yilgacha uzaytiradi, ammo mahsulot ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
3-qadam
Biz konteynerga qaraymiz Sotuvda qalay idishlarda ham, shishada ham zaytun bor. Qalay konteynerlar arzonroq va quyosh nurlariga yo'l qo'ymaydi. Ammo shisha sizga zaytun hajmini ingl. Bundan tashqari, shisha mahsulot bilan reaksiyaga kirishmaydi. Iltimos, diqqat qiling: agar tuzlamoq bulutli bo'lsa va butunlay xira bo'lsa, mahsulot, ehtimol, sifatsiz bo'lishi mumkin.
4-qadam
Zaytunni qanday tanlash kerak - biz kalibrni taxmin qilamiz Agar sizning oldingizda yuqori sifatli mahsulot bo'lsa, idish kalibrni ko'rsatishi kerak - kilogrammiga qancha zaytun tushadi. Kalibr qanchalik kichik bo'lsa, zaytun shunchalik katta bo'ladi. Standart 80 ta zaytundan 320 gacha. Odatda maksimal tarqalish ko'rsatiladi, masalan 120/150. Agar yoyilish juda katta bo'lsa, demak banka tuzlangan bo'ladi.
5-qadam
Zaytun qaysi rangda bo'lishi kerak, tabiiy ravishda qora rangga qadar pishgan pishgan zaytun, saqlash uchun mos emas. Ular zaytun moyini tayyorlash uchun ishlatiladi. Konservalangan zaytunning qora rangi oldindan davolash natijasida olinadi. Biroq, zaytunning g'ayrioddiy soyasi sizni qo'rqitmang. Zaytun rang-barangligi, pishganlik darajasi va o'sish joyiga qarab pushti rangdan to'q binafsha ranggacha o'zgarib turadi.
6-qadam
Muammoning narxi Zaytunni tanlayotganda, tejamang. Sifatli mevalar qo'lda yig'ib olinadi, ularni tayyorlash jarayoni uzoq davom etadi, shuning uchun an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan zaytun arzon bo'lishi mumkin emas.
