O'zingizni va yaqinlaringizni qishda tuzlangan bodring bilan xursand qilish uchun, sabzavot mavsumida konservalangan salatlar bilan ta'minlang. Ular karam, bodring, pomidor, patlıcan, qalampir, sabzi va lavlagi va boshqa sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Va agar bularning barchasi sizning bog'ingizda o'ssa, salatlar har xil qo'shimchalardan toza bo'lib chiqadi.
Qish uchun qovoq va pomidor salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg kichik qovoq;
- 1,5 kg zich pomidor;
- 0,5 kg piyoz;
- 300 g sarimsoq;
- 75 g o'simlik moyi;
- achchiq qizil qalampirning yarim podasi;
- 50 g shakar;
- 40 g tuz.
Qovoqni yuving va tozalang, bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. Shakar, tuz va sariyog 'qo'shing, olovni yoqing va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Shu vaqt ichida pomidorlarni yuving va maydalab, qovoqchalarga qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatishda davom eting, so'ngra tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing. Salat yana 20 daqiqa pishayotganda, idishlarni tayyorlang. Ularni yuving va ustiga 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yoping. Endi salatni idishlarga soling, yoping va sterilizatsiya qiling. 0,5 litr uchun 20 daqiqa, 1 litr uchun - 40 daqiqa ketadi. Keyin uni aylantiring.
Qopqoqlarni puflamaslikka ishonch hosil qilish uchun qutilarni ag'daring va to'liq sovib ketguncha iliq narsa bilan yoping, keyin ularni doimiy saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.
Qishki guruchli salat retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan dumaloq guruch;
- 2 kg qizil pomidor;
- 1 kg piyoz;
- 1 kg qizil shirin qalampir;
- 1 kg sabzi;
- 1 bosh sarimsoq;
- 1 stakan o'simlik moyi;
- 3 osh qoshiq. tuz;
- 3 osh qoshiq. Sahara.
Guruchni yuving va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sovuq suv ostida yuvib tashlang. Piyozni tozalang va maydalang. Qalampir va pomidorni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini tozalang va o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik moyida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qalampir qo'shing, pechda yana 3 daqiqa ushlab turing. Pomidor, sabzi va guruch bilan yirtqichlardan o'tkazing. Shakar va tuzni to'kib tashlang, yog'ni quying. 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Pechkada 10 daqiqaga qoldiring va sterilizatsiya qilingan idishlarga o'tkazing, so'ngra qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida bir yirtqichlardan suvda sterilizatsiya qiling. Yig'ing.
"Nezhinskiy" salati
Sizga kerak bo'ladi:
- 3 kg bodring;
- 1,5 kg piyoz;
- 200 g tuz;
- 50 g shakar;
- 50 g sirka 6%.
Bu salat uchun o'sgan bodringdan foydalanish mumkin.
Bodringlarni yuving va bo'laklarga bo'ling, tozalang va piyozni yarim halqalarga bo'ling. Barchasini piyola, tuz bilan aralashtiring, shakar qo'shing. Toza 1 litrda. har biriga 1 osh qoshiq idish soling. o'simlik yog'i, 2 ta no'xat qora qalampir qo'shing, salat qo'shing, ozgina quyultiriladi, yana 1 osh qoshiqni quying. o'simlik yog'i va har biriga 1 osh qoshiq qo'shing. sirka. Qopqoqlarni yoping, 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra aylantiring.
