Achchiq qalampirni tez-tez iste'mol qilmaydiganlar uchun uning barcha navlari bir xil darajada issiq bo'lib tuyulishi mumkin. Shu bilan birga, Scoville shkalasi bo'yicha qalampirning o'tkirligi va aniq navning kapsaytsin moddasi tarkibiga bog'liqligi aniq bir navni egallashi ob'ektiv baholanadi.
Scoville shkalasi
Achchiq qalampir tarkibida mavjud bo'lgan alkaloid - kapsaitsin shilliq qavatni bezovta qiladi, bu esa chidab bo'lmas darajada yonish hissi, ko'z yoshlari va yonoqlarning qizarishi sabab bo'ladi. Ushbu moddaning odamlar uchun ruxsat etilgan maksimal dozasi 0,004 mg. Ammo bu modda, yaqinda olimlar aniqlaganidek, saraton hujayralarini yo'q qiladi, shuning uchun achchiq qalampir iste'mol qilish kerak.
1912 yilda farmatsevt Scoville tomonidan ishlab chiqarilgan shkala, achchiq qalampirning ma'lum bir navining aniqlik darajasini ob'ektiv baholashga imkon beradi. Ushbu o'lchov bo'yicha eng pasti shirin bolgar qalampiri bo'lib, ularda kapsaitsin umuman yo'q. "Tabasko sousi" navining yashil qalampiri 600-800 donaga baholanmoqda, xuddi shu navdagi qizil qalampir allaqachon 2500-5000 donaga, Xabanero navi esa Skovil shkalasi bo'yicha 7000-8000 donaga teng. Ushbu miqyosda cho'qqiga yaqinroq - Yamaykalik Hot Pepper va Meksikalik Red Savina Habanero. Ularning taxminlari mos ravishda 100,000-200,000 va 350,000-575,000 ni tashkil qiladi. Ammo har qanday achchiq sevgilisi tishlay olmaydigan bu qalampir ham chempionlardan yiroq - chili qalampirining navlari - "Trinidad Scorpion" va "Booth Jolokia", ularning bahosi 1, 2 va 1 million donani tashkil etadi.
Gastlik bo'yicha chempion - "Trinidad Chayoni"
Ushbu xil qalampir o'sadigan plantatsiyalarda odamlar maxsus yopiq kombinezonlar va gaz maskalari kiyib, harakat qilishadi. Yig'ilgan qalampir qo'llarni rezina qo'lqop orqali ham pishiradi. Bu nav o'z nomini har bir podaning uchida o'sadigan, kattaligi golf to'pidan oshmaydigan kichik dumidan oldi. Ammo nafaqat tishlashni, balki uni chaynashni ham uddalaydigan dovyuraklar bor. Ushbu yutuqning dalillarini YouTube-da topish mumkin. Ushbu xavfli odamlarning hikoyalariga ko'ra, mukofot - bu jarohat azobini eslatuvchi unutilmas tuyg'u.
Ammo bu qalampir oziq-ovqat uchun umuman o'stirilmaydi - undan ekstrakt kemalarning tubini qoplash uchun ishlatiladigan bo'yoqqa qo'shiladi, shundan keyin ular qisqichbaqasimonlar bilan to'lib toshmaydi. Bundan tashqari, qalampir purkagichlarni to'ldirish, o'zini himoya qilish va ko'z yoshi gazini tayyorlash uchun ishlatiladi. Mikroskopik dozalarda Trinidad Moruga Scorpion ekstrakti tibbiyotda ateroskleroz rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan, qonda xolesterin miqdorini pasaytiradigan va ko'rish keskinligini oshiradigan dorilar va preparatlarni ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. U metabolizmni normallashtiradigan va tezlashtiradigan, ozishga yordam beradigan, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradigan va jigar faoliyatini yaxshilaydigan dorilarda uchraydi. Achchiq qalampir ekstrakti tanadagi baxt gormoni - endorfinni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, kuchli immunitet va yaxshi kayfiyatni ta'minlaydi.
