Dunyoda bir qator oziq-ovqat mahsulotlari mavjud, ularning narxi ko'pchilik uchun juda qiyin ko'rinadi. Ularning aksariyat narxi ishlab chiqarishning murakkabligi yoki noyobligi bilan bog'liq. Dunyoda eng qimmat go'sht ana shunday mahsulotlarga tegishli.
Marmar mol go'shti dunyodagi eng qimmat go'sht hisoblanadi
Rossiyada mol go'shtining o'rtacha narxi kilogramm uchun 500 rubldan oshmaydi, shuning uchun sayyoramizda sigir go'shtini kilogrammini ming dollardan ko'proq sotib olishga tayyor odamlar borligini tasavvur qilish qiyin. Shunga qaramay, bunday xaridorlar etarli emas va ular dunyodagi eng qimmat go'sht - marmar mol go'shti uchun juda yuqori narxni to'laydilar.
Marmar mol go'shti narxining yuqori bo'lishi nafaqat sigirlarni boqishning murakkab texnologiyasi, balki sigir tana go'shtida biftek tayyorlash uchun mos qismlar unchalik ko'p emasligi bilan ham bog'liq.
Marmar mol go'shti - ingichka yog 'qatlamlariga boy go'sht turi, bu mol go'shti kesilganiga marmarga o'xshash ko'rinish beradi. Ushbu qatlamlar tufayli marmar mol go'shti idishlari ayniqsa nozik va nozik ta'mga ega, shuningdek, juda yumshoqlik bilan ajralib turadi, chunki tez issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yog 'go'shti sharbatiga aylanadi.
Bunday mol go'shti narxi qatlamlarning miqdori va qalinligiga juda bog'liq. Tabiiyki, eng yuqori ko'rsatkich go'shtga beriladi, uning tarkibida barmoq kabi qalin yog 'qatlami emas, balki juda ko'p ingichka qatlamlar mavjud. Bir necha asrlar davomida eng yaxshi marmar mol go'shti Yaponiyada ishlab chiqarilgan bo'lib, u erda Wagyu buqalari tom ma'noda samoviy sharoitda saqlangan, shu jumladan maxsus ovqatlanish rejimi va parhezni ehtiyotkorlik bilan boshqarish. Endi marmar go'shtni Avstraliya, Yangi Zelandiya, AQSh, Lotin Amerikasi eksport qilmoqda, ammo yapon mol go'shti hali ham eng yaxshi hisoblanadi.
Olimlarning tadqiqotlariga ko'ra marmar mol go'shti nafaqat mazali, balki saraton xavfini kamaytirishga qodir.
Nima uchun go'sht bu qadar qimmat bo'lishi mumkin?
Ideal natija olish uchun Vagiu buqalari uzoq vaqt davomida sut bilan boqiladi va olti oyligida ular boqishga yuboriladi. Biroz vaqt o'tgach, hayvonlar alohida stendlarga joylashtiriladi, u erda ular maxsus sling tizimida osib qo'yiladi, bu ularning harakatlanishiga imkon bermaydi, lekin shu bilan birga yog 'bir joyda to'planishiga yo'l qo'ymaydi, chunki mushaklarning mushaklari buqalar keskinlikda. Etti oydan o'n oygacha ular eng sifatli don bilan oziqlanadi, pivo yoki qizil sharob bilan sug'oriladi, massaj qilinadi va yaxshi hazm qilish uchun klassik musiqa ijro etadi. Yaponiyada har kuni hayvonlar mahalliy aroq bilan saqlanadi. Bu go'shtning ta'miga ijobiy ta'sir qiladi, deb ishoniladi, undan keyin dunyodagi eng qimmat biftek tayyorlanadi. Ba'zi fermalarda asal sigirlarning ratsioniga qo'shiladi, bu go'shtni qovurayotganda karamellanadi, tuyadi po'stini hosil qiladi.
