Qovurilgan pishiriqlar, hamma narsadan shubhasiz ustunlikka ega - ular sog'lomdir. Tvorog, hatto issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ham, foydali xususiyatlarining katta qismini saqlab qoladi. Bundan tashqari, u ta'mga yumshoqlik va nozik hid beradi.
Cheesecakes tvorogli bulochka deyiladi. Ammo bu ularni amalga oshirish uchun eng sodda va eng chiroyli variant emas. Bizning tvorogli pishloqlar spiralga o'ralgan, shuning uchun ularni bukleler deb atashadi. Va pishirishdan keyin darhol ular smetana bilan quyiladi, ular ajoyib yumshoq va xushbo'y bo'ladi.
Yo'nalish 20 ga yaqin jingalak pishloqli pishiriqlar uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 350 g
- sut - 100 g
- shakar - 50 g
- quruq xamirturush - 3 g
- smetana - 70 g
- sariyog '- 50 g
- tuz - 3-4 g
To'ldirish uchun:
- tvorog - 0,5 kg
- tuxum - 1 dona.
- shakar - 100 g
To'ldirish uchun:
- smetana - 200 g
- shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiq
Tayyorlanishi:
- Biz moyni yumshatishi uchun chiqaramiz.
- Sutni ozgina isitib oling va u erda xamirturush qo'shing, aralashtiring.
- Umumiy miqdordan sutga 0,5 choy qoshiq shakar, 2-3 choy qoshiq un qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 30-40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, xamir ko'tarila boshlaguncha kichkina ko'pikli qopqoq paydo bo'lishi kerak.
- Bu vaqtda unni elakdan o'tkazing, shakar va tuz qo'shing va yaxshilab yoğurun.
- Unga yumshoq sariyog 'va smetana qo'shing va aralashmani qo'pol bo'laklarga maydalang.
- Xamirturush aralashmasi bilan maydalangan xamirni aralashtiring. Xamir o'rtacha yumshoq, zich emas, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, ozgina un yoki sut qo'shing. Xamirni sochiq bilan yopib, 10-15 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.
- Xamirni yana yaxshilab yoğurun va xamirturush "ishlashi" uchun qoldiring, xamir ikki baravar ko'payishi kerak (taxminan 30 daqiqa). Agar iloji bo'lsa, xamirni yoğurun va ikkinchi marta "chiqishiga" ruxsat bering. Agar yo'q bo'lsa, siz dumalab boshlashingiz mumkin.
- To'ldirish uchun tvorogni shakar va tuxum bilan maydalang. Agar tvorog juda suyuq bo'lsa, unda bir qoshiq un qo'shing.
-
Xamirni qalinligi 0,5-0,7 sm bo'lgan to'rtburchak shaklida yoyib chiqing, ustiga tvorog solinishini yoying.
image - Xamirni plomba bilan yumshoq rulonga solamiz.
- Biz rulonni 1, 5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladik.
-
Buruqlarni pishirish varag'iga yumshoqroq yoyib, folga soling, ular hajmi taxminan ikki baravar ko'payishi kerak (30-40 daqiqa).
image - Biz cheesecakesni 180-190 daraja haroratda 20 daqiqa davomida (tandirga qarab) jigarrang bo'lguncha pishiramiz.
- To'ldirishni tayyorlash uchun qaymoqni shakar bilan aralashtiring.
-
Tvorogli pishloqni olib chiqqaningizdan so'ng, darhol ularni qaymoq bilan to'ldiring.
image - Keyin yoping va 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
