Yashil choy Xitoyda eng taniqli va dunyodagi eng taniqli ichimlik hisoblanadi. Bu qora rangdan ancha foydali va ko'plab havaskorlar uning nozik va yoqimli ta'mga ega ekanligini aytishadi. U bir xil o'simlikdan ishlab chiqariladi, ammo boshqa usul bilan, natijada barglar dorivor xususiyatlarini saqlab qoladi.
Yashil choy ishlab chiqarish
Yashil choy qora rangdan faqat ishlab chiqarish usuli bilan farq qiladi va ular bitta o'simlik - rasmiy ravishda Camellia Sinensis deb nomlangan choy tupidan tayyorlanadi. Ushbu o'simlikning barglaridan ichimlik olish uchun ularni fermentatsiya va boshqa protseduralarga duchor qilish kerak. Yashil choy o'z vaqtida qora choyga qaraganda kamroq oksidlanadi, u faqat 3-12% gacha fermentlanadi va to'liq emas.
Choy barglari plantatsiyalardan yig'ib olinadi, so'ngra ular yuqori haroratli bug 'bilan ishlanadi va ikki kun oksidlanish uchun qoldiriladi. Fermentatsiya isitish yoki shuningdek bug 'bilan to'xtatiladi. Ba'zi hollarda choy umuman fermentatsiyalanmaydi, natijada yashil choy yoki oq choyning maxsus navlari paydo bo'ladi.
Yashil choyning afzalliklari
Minimal fermentatsiya tufayli choy barglari yaxshi kimyoviy tarkibni saqlab qoladi, bu esa ushbu ichimlikni foydali ichimlik sifatida mashhur qildi. Yangi o'simlikda bo'lgani kabi, bu choy tarkibida besh yuzga yaqin mikroelementlar mavjud: kaliy, kaltsiy, magniy, ftor, shuningdek turli xil organik moddalar - oqsillar va yog 'kislotalari va deyarli barcha vitaminlar. Shuning uchun choy vitamin etishmasligi bilan ichish tavsiya etiladi: u immunitetni oshiradi, vitaminlar etishmasligini tiklaydi, inson tanasining barcha tizimlarini faollashtiradi. S vitaminining ko'pligi bu ichimlikni shamollash uchun yaxshi vositaga aylantiradi.
Yashil choy tarkibida polifenollar va katexinlar mavjud bo'lib, ular sog'liq uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bugungi kunda olimlar ushbu moddalarni saratonga qarshi dori-darmonlarni tayyorlash uchun o'rganmoqdalar. Ma'lumki, katexinlar yurak-qon tomir kasalliklarining ajoyib oldini oladi.
Yashil choy kofeinni o'z ichiga oladi, ammo sof shaklda emas, balki bog'langan holda - thein deb ataladigan moddalar shaklida. U yumshoqroq va sog'lomroq, ammo u bir xil tetiklantiruvchi xususiyatlarga ega - u ish faoliyatini yaxshilaydi, ohanglaydi, kuch beradi va faollikni faollashtiradi. Choy barglaridagi antioksidantlar hujayralardagi qarish jarayonini sekinlashtiradi. Xitoy xalqi yashil choy umr ko'rish davomiyligini oshiradi deb hisoblaydi. Bundan tashqari, u qon shakar miqdorini asta-sekin pasaytiradi, stressni kamaytiradi, detoksifikatsiya qiluvchi ta'sirga ega va zaharlanish va oshqozon-ichak muammolarida yordam beradi.
Yashil choyning zarari
Har qanday dori singari, yashil choy ham me'yorida yaxshi bo'ladi - uni haddan tashqari iste'mol qilish sog'liqqa muammo tug'dirishi mumkin. Uni qattiq pishirmang va kuniga 5-7 stakandan ko'proq iching. Aks holda, asab tizimiga og'ir yuk tushadi va u haddan tashqari ko'tariladi: bosim pasayadi, buzilish, bosh og'rig'i, bosh aylanishi, ko'ngil aynish mavjud.
Kuchli yashil choy homiladorlik paytida, kamqonlik yoki asabiy charchoq bilan istalmagan. Ushbu ichimlikni spirtli ichimlik bilan ichish tavsiya etilmaydi: bu holda hosil bo'ladigan moddalar zaharli hisoblanadi. Shuningdek, och qoringa choy ichmang, bu gastrit yoki oshqozon yarasi paydo bo'lishi bilan to'la.
