Pechene yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Yengil havodagi xamir ko'plab qandolat mahsulotlari - pirojnoe, pirojnoe, pechene uchun asos bo'ladi. Biroq, engil va havodor, eng muhimi - mazali, uyda pechene tayyorlash unchalik oson emas. Axir, pechene xamiri juda injiq va ko'plab qoidalar va nozikliklarga rioya qilishni talab qiladi. Shunga qaramay, siz hali ham uyda yaxshi pechene tayyorlashingiz mumkin, sizga ozgina sabr-toqat va qimmatbaho vaqtingizning bir necha soati kerak.
Bu zarur
-
- 5 ta tuxum
- 250 g shakar
- 200 g un
- xamir uchun pishirish kukuni
- iliq suv
- bir chimdik tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Klassik pechene uchun ushbu retsept "sovuq" deb nomlanadi, chunki xamir tayyorlash jarayonida tuxum qizib ketmaydi va oqsillar sarig'idan ajratiladi. Shunday qilib, oqlarni sarig'dan ajrating. Oqsillarga bir chimdik tuz va 50 g maydalangan shakar qo'shing, ularni mikser bilan yumshoq ko'pikka urting.
2-qadam
Sariqlarga 5 osh qoshiq qo'shing. iliq suv va qolgan shakarni, shuningdek oq ko'pik bo'lguncha ko'pirtiring.
3-qadam
Ko'pirtirilgan tuxum oqiga muloyimlik bilan un va pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring. Keyin juda ehtiyotkorlik bilan, aylana shaklida emas, balki aralashmani ehtiyotkorlik bilan aylantiring, oqsillarning bir qismini sarig'iga qo'shing. Aralashtiring va keyin qolgan oqsillarni xuddi shunday ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Agar siz ushbu protsedura bilan ehtiyot bo'lmasangiz, pechene o'rnashib qoladi va yumshoq bo'lmaydi.
4-qadam
Pishiriladigan idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislang. Xamirni yumshoq qilib qolipga soling.
5-qadam
Pechni 150 darajaga qadar qizdiring. Tovoqni pechda 10 daqiqa davomida 150 darajaga qo'ying, so'ngra uni 180 ga oshiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Pechene tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring. Olovni o'chirgandan so'ng, pecheneni qolipdan olib tashlamang, lekin yana 15 daqiqa davomida issiq pechda turing.
6-qadam
Shimgichli pirojnoe soviganida uni muzlatgichda kamida 8 soat davomida saqlang. Yangi shimgichni pirojniy deyarli kesilmaydi, agar siz uni ho'llashni boshlasangiz, u namlanadi va emishdan ajralib chiqadi, shuning uchun u faqat muzlatgichda turishi kerak.
